Come mettere sott'occhio i funghi ostrica?
I funghi ostrica sono diventati funghi estremamente popolari,grazie alla sua disponibilità e all'ottimo gusto. Inoltre, il metodo di coltivazione rende questi funghi uno dei più sicuri. I funghi ostrica sono fritti, in umido, usati nelle zuppe. Vi diremo come mettere sott'occhio i funghi ostrica.
Fungo di ostrica
Questo è ciò che viene chiamato l'ostrica. E, probabilmente, non solo a causa della forma. Dopotutto, come le ostriche, l'ostrica è un prodotto molto utile.
La proteina contenuta in questo fungo, e fino al 25%,è perfettamente assorbito (a differenza di altri funghi). I funghi di ostrica contengono molti amminoacidi (lecitina, triptofano, metionina, ecc.) E minerali (zinco, selenio, ferro, fosforo, calcio, potassio).
Inoltre, in questi funghi ci sono vitamine E, PP, C, gruppo B. Come mettere sott'occhio funghi oyster funghi per conservare sostanze utili? Non utilizzare pentole in acciaio zincato o alluminio.
Caratteristiche di cottura
In contrasto con la silvicoltura, questi funghi non richiedonotrattamento termico prolungato: non hanno bisogno di essere bolliti 2 volte, drenando l'acqua. Marinovanie veshenok non richiede molto tempo e perché sono letteralmente creati per i pigri: non hanno bisogno di essere puliti. Basta lavare e tagliare le gambe abbastanza rigide.
Usa meglio i funghi più piccoli e taglia quelli grandi in parti. Uso e gambe particolarmente economici. Ma dovrebbero essere tagliati finemente e iniziare a cuocere per 15 minuti. prima.
Modo caldo
Come una spezia, finocchio, peperone dolce, chiodi di garofano, foglie di alloro sono buone. Puoi usare una miscela di peperoni.
Qualsiasi marinatura di funghi, funghi ostrica, ecc. Richiede un sottaceto. Per 1 kg è necessario:
- 2 cucchiai. l. sale;
- 3 cucchiai aceto;
- 600 ml di acqua;
- 1 cucchiaio. zucchero.
Metti nella padella funghi, spezie, erbe e altri ingredienti, eccetto l'aceto. Cuocere per 20 minuti. Quindi versare l'aceto e cuocere ancora per 10 minuti.
I funghi preparati in questo modo sono pronti per l'uso dopo 4-6 giorni.
Via fredda
Puoi cucinare i funghi in modo freddoin salamoia. La ricetta del fungo oyster si distingue per il fatto che questo fungo deve essere bollito per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua, raffreddarla, metterla in barattoli e versare la marinata calda pre-preparata.
È fatto allo stesso modo della prima ricetta, ma quando bolle, puoi aggiungervi un cucchiaio di olio vegetale. Il piatto piccante aggiungerà e metterà in una lattina di 2-3 spicchi d'aglio.
Shish kebab ai funghi
A differenza dei funghi prataioli, che sono marinati pershish kebab crudo, funghi ostrica è consigliabile far bollire 10 minuti in acqua salata. Quindi raffreddare e marinare con cipolle tritate, pepe, erbe aromatiche, vino secco e olio vegetale. La maionese può anche essere usata come marinata. Ma se i funghi di ostrica vengono marinati durante la notte, non possono essere bolliti. La cottura è più conveniente sulla griglia.
Cucini con noi e non abbiate paura degli esperimenti.
