Come salare sottaceto?
Tutti conoscono i benefici del salmone, inoltre, questo pescegustoso in qualsiasi forma: cotto per una coppia, fritto, bollito e salato. Un tenero pesce salato fa bene a colazione su un panino con burro e come spuntino. Ma, per comprare, il filetto di salmone molto gustoso e fresco, non è così facile. Cosa si trova nel pacchetto del vuoto sugli scaffali dei negozi, spesso lontano dall'ideale, quindi salina il salmone a casa loro stessi. Sapendo come salivare il salmone a casa, puoi dare ai tuoi amici e alla tua famiglia un piatto formidabile.
Raccogliere i pesci
Quindi, come salare il salmone? Per la salatura, scegliere pesce fresco, refrigerato, non congelato. Guarda nei suoi occhi e branchie. Gli occhi dovrebbero essere chiari e le branchie rosa. È meglio lavare il pesce all'esterno e il filetto stesso, ovviamente, non va lavato, ma semplicemente pulito con un tovagliolo di carta.
- Pesce tagliato a pezzi, separando il filetto dalle ossa. Quindi, prendi due limoni, due limoni, un'arancia e spremi il succo di questi frutti. Mettiamo il pesce in un piatto fondo, cospargiamo di sale, versiamo il succo. Mettiamo il carico sopra e mettiamo tutto in frigorifero per circa sei ore. Trascorso questo tempo, togliamo il pesce, cospargetelo con olio vegetale dall'alto e cospargetelo con pepe nero appena macinato. Sarà insolitamente delizioso.
- Dividiamo il pesce a pezzi, lo mettiamo dentrosacchetto di polietilene, per 1 kg di pesce aggiungere 3 cucchiai. cucchiaio di sale 1 cucchiaio. Un cucchiaio di zucchero, pepe in grani, foglie di alloro, coriandolo. Il pacchetto deve essere chiuso e agitato bene. Quindi avvolgere il pacchetto e metterlo in frigorifero per un giorno. Se lasciato durante la notte a temperatura ambiente, il pesce sarà pronto entro la mattina. Salmone preparato in una ciotola con un coperchio e mettere in frigorifero. Le spezie possono già essere rimosse, in modo che il loro gusto non fosse troppo forte.
Caviale salato
Come scegliere il caviale di salmone? E a volte, quando acquisti il salmone non innaffiato, puoi trovare del caviale. E questo è un prodotto molto prezioso e, inoltre, è abbastanza facile da riprenderti da solo. Il caviale viene salato in una salamoia, ovvero una soluzione salina forte.
Tuzluk è preparato come segue:
- In acqua calda sale inizia a essere versato fino a quando non si dissolve. La disponibilità di salamoia viene controllata da un uovo crudo. L'uovo rimasto nella soluzione non deve essere annegato.
- Caviale, sgombrato dai film e posto in una sacca di lino o garza, ci abbassiamo in salamoia per un'ora.
- Quindi estraete il caviale dal sacchetto e sciacquatelo con acqua fredda corrente, mettetelo in un barattolo con un coperchio, versate un po 'di olio vegetale e mettetelo in frigorifero.
Questo caviale va consumato il più velocemente possibile, quindipoiché non viene conservato a lungo, perché non contiene conservanti aggiunti alle piante per una maggiore durata. Se hai molto caviale, puoi semplicemente congelarlo.
Quindi, pesce rosso sale e cavialesemplicemente provando a farlo solo una volta, non comprerai mai più un prodotto finito. Dal momento che con il suo pesce salato cotto, non può mai confrontare il suo analogo negozio acquistato. Preparati e il tuo appetito piacevole.
