Come mettere sotto aceto il luccio?

Se hai catturato un luccio fresco, un'opzione eccellente sarebbe quella di prenderlo. Oggi parliamo di come mettere sotto aceto il luccio.

Per prima cosa devi tagliare il pesce. La testa, le pinne dorsali e laterali devono essere tagliate. Con le interiora dovrà armeggiare, perché se la cistifellea scoppia pesce, dovrà essere gettato via. Rimuovere con cura tutto il contenuto interno del pesce, sciacquare la cavità con un po 'd'acqua. Puoi solo prendere uno straccio bagnato e asciugarlo. Inoltre devi tirare fuori le ossa, la cresta. Saleremo con i filetti di salatura o l'intera carcassa in una sola volta.

Ora possiamo passare alla domanda su comesottaceto correttamente il luccio. Avrai bisogno di sale, zucchero grosso e pepe nero. Puoi anche usare le spezie che ti piacciono. Può essere un garofano, peperoni "piselli", persino zenzero. Mescolare tutto questo in una ciotola. È possibile aggiungere verdure a secco per dare al pesce una nota di piccante.

Ora devi farlo da solosalatura. Prendi il pesce, cospargilo con una miscela di condimenti. Non c'è molto bisogno di usare le spezie per l'interno, ma per l'esterno - al contrario. Da sopra è necessario applicare la miscela in modo più abbondante, senza strofinare, ma semplicemente stendendo sulla pelle del condimento del luccio. Il pesce dovrebbe preferibilmente essere salato in una casseruola di smalto o in un cavolfiore. Posiziona in modo che le carcasse tocchino il lato esterno l'un l'altro, cioè le pelli. Da sopra è necessario mettere qualcosa di pesante, per esempio, un vaso d'acqua. Tra due o tre giorni il luccio sarà pronto.