Come cucinare la marmellata?
Jam è un'opzione meravigliosaraccolta di frutti e bacche, grazie alla quale non solo sono conservati per lungo tempo, ma mantengono anche il loro valore nutrizionale: vitamine, oligoelementi e altre sostanze utili.
Considera come cucinare la marmellata a casa. Offriamo una scelta di tre ricette.
Marmellata di mele
Una versione classica di marmellata di mele, che si rivolge a bambini e adulti. Ottimo anche per coloro che seguono una dieta.
Gli ingredienti
- 1 chilogrammo di mele;
- 500 grammi di zucchero semolato;
- 150 millilitri di acqua.
preparazione
- Le mele sciacquano, sbucciano, rimuovono semi e semolini. Tagliali a pezzetti.
- Mettete le mele in una casseruola, versate l'acqua e mettete a fuoco lento. Nel caso in cui l'acqua non fosse abbastanza, aggiungerne altri, ma senza esagerare.
- Mentre le mele stanno bollendo, mescolale di tanto in tanto.
- Quando le mele diventano morbide, e ciò avverrà dopo circa mezzora di cottura, rimuoverle dal fuoco e raffreddarle.
- Ora, usando un mixer, macinare le mele fino a che liscio. Se è più conveniente per te, puoi trasferire le mele con l'acqua nella ciotola del frullatore e usarle per trasformarle in purè di patate.
- Ora schiaccia le mele in una casseruola,Aggiungere lo zucchero e cuocere fino alla consistenza desiderata (almeno 10 minuti). È auspicabile che il tempo di cottura non sia superiore a mezz'ora, in modo che le sostanze utili rimangano nel frutto.
- Versare la marmellata calda su barattoli precedentemente sterilizzati, arrotolare e coprire con una coperta fino a completo raffreddamento.
È interessante che questa ricetta siaclassico e piuttosto vecchio, per questo motivo è stato cambiato molte volte. Alcune casalinghe aggiungono cannella e qualcuno - frutta secca: ad esempio, tutti conoscono i vantaggi della combinazione di prugne - mele.
Marmellata di ciliegie: il primo modo
Questa marmellata non contiene solo molte vitamine nella composizione, ma ha anche un sapore leggermente aspro. La ricetta è composta da 5 lattine per mezzo litro.
Gli ingredienti
- 5 chilogrammi di ciliegie;
- 3 kg di zucchero semolato;
- 1 litro di acqua;
- 4 cucchiai di acido citrico.
preparazione
- Preparare le bacche - sciacquarle, rimuovere le ossa e le talee. Anche Perezrelye frutta, lascia perdere, non rovinerà in alcun modo il prodotto finale. Assicurati che non vi siano muffe di partenza sulle bacche.
- Tritare la ciliegia con un frullatore o passare attraverso un tritacarne.
- Mettere l'intera massa di bacche in una grande casseruola, aggiungere tre chili di zucchero e un litro d'acqua, mescolare.
- A fuoco medio, cuocere per 3 o 4 ore fino a cottura. La marmellata sarà pronta quando la scapola lascerà una scia dietro di essa.
- Dopo questo, aggiungere 4 cucchiai di acido citrico e accendere il fuoco forte.
- Cuocere per 5 minuti fino a quando non è completamente pronto.
- Marmellata finita messa in barattoli e stringere.
Marmellata di ciliegie: il secondo modo
Ricetta più classica. Quando non c'erano ancora miscelatori e miscelatori, marmellata e marmellata erano preparate in questo modo. Forse, dopo aver provato questa ricetta, ricorderai la marmellata di ciliegie, che è stata mangiata durante l'infanzia.
Gli ingredienti
- 5 chilogrammi di ciliegie;
- 3 kg di zucchero semolato;
- 1 litro di acqua;
- 4 cucchiai di acido citrico.
preparazione
- Prepara i frutti - lavali, sbucciali dalle talee, dallo sporco, dalle pietre e mettili in una casseruola. Come nel primo metodo, non aver paura di usare frutta troppo mature.
- Versare la ciliegia con acqua e cuocere fino a quando le bacche sono ammorbidite.
- Quando le bacche diventano morbide, pulirle con le mani attraverso un setaccio. Se non si ottiene il purè, dal momento che lo fai per la prima volta, non disperare - non influisce sul gusto.
- Versare le bacche in una pentola capiente, versare tre chili di zucchero semolato, mescolare e cuocere a fuoco basso per tre ore.
- 5 minuti prima del pasto, versare l'acido citrico, mescolare e aumentare il fuoco.
- Dopo 5 minuti, togliere la padella dal fuoco e versare la marmellata sopra i vasetti preparati e arrotolarli.
Quando preparate la marmellata dalle bacche di ciliegie, potete anche sperimentare aggiungendo altri frutti di bosco, ad esempio il chokeberry. Inoltre, la ciliegia si abbina perfettamente alla buccia di limone.
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