Come cucinare Raffaello?

Se pensi che cucinare sia vero"Raffaello" a casa è impossibile, quindi ci affrettiamo ad assicurarti che le caramelle fatte secondo la ricetta qui sotto non sono inferiori a loro né nel gusto né nell'aspetto. Naturalmente, non fabbricheremo i migliori wafer in una forma emisferica, ma questa piccola digressione non influirà sulla qualità del prodotto finale. Quindi, come cucinare il Raffaello fatto in casa?

Ingredienti per dolci

Prima di iniziare la preparazione di "Rafaello", è necessario fare scorta dei seguenti ingredienti:

• mandorle - 25-30 pezzi;
• burro dolce-cremoso 72,5% - 100 g;
• latte condensato (bollito) - 100 g;
• grasso in crema (contenuto di grasso 35-48% o 50%) - 100 g;
• chips di cocco - 100 g;
• wafer sottili: 30 grammi o trucioli di cocco (oltre al volume già preparato).

preparazione

1. Rimuovi le mandorle dal guscio. I kernel dovrebbero essere grandi, interi, senza trucioli e fessure.
2. Burro a temperatura ambiente, portare ad una consistenza morbida e mescolare con crema.
3. Nella miscela di olio cremoso aggiungere bollitolatte condensato e mescolare accuratamente. Questo ingrediente è meglio preparato da solo, al fine di evitare il gusto innaturale del prodotto, solo simulando "acqua bollita". Per fare questo, il latte condensato senza additivi vegetali viene fatto bollire per tre ore, riempiendo il vaso chiuso con acqua.
4. In una massa densa e dolce, aggiungi le mandorle,mescolare delicatamente, in modo che ogni nucleo sia coperto con una miscela da tutti i lati. Per rendere la miscela più densa e aderire meglio alle noci, vengono aggiunte delle cialde tritate o delle scaglie di cocco.
5. I rimanenti trucioli di cocco vengono versati nelle profonditàun piatto. Il peso dolce viene raccolto con un cucchiaino (ognuno deve ottenere un dado a mandorla), formare caramelle rotonde e sbriciolarsi in scaglie di cocco fino a quando quest'ultimo non si blocca sulla palla.
6. Quando tutte le palle sono pronte, devono stendere un bel piatto e metterle nel frigorifero.
7. Servire i dolci devono essere refrigerati, non lasciarli a temperatura ambiente, altrimenti perderanno la forma.

Un'altra ricetta per questa prelibatezza si può trovare nell'articolo della nostra risorsa: come cucinare il dessert.