Come salare il caviale di luccio?

Il caviale di luccio è considerato un prodotto dietetico,nonostante il suo alto valore nutrizionale. Contiene una grande quantità di proteine, sali minerali, vitamine, ad esempio A e D, e molto poco grasso rispetto al caviale rosso e nero. Un modo per preparare il caviale di luccio è il decapaggio. Successivamente, vedremo come salare le uova di luccio.

Processo di cottura

In effetti, può sembrare solo che il processo sia lungo e complicato. Dopo aver appreso il processo di cottura, sarete sorpresi di quanto velocemente e facilmente potrete sbavare le vostre uova.

Gli ingredienti

• 300 grammi di caviale;
• 1,5 litri di acqua bollente;
• sale con iodio.

preparazione

1. Metti il ​​caviale in una ciotola profonda. Mescolare bene con una forchetta, senza rimuovere le uova.
2. Versare il caviale con acqua bollente e continuare a mescolare. Rimuovi il film. Mescolare le uova fino a quando non è giallo chiaro.
3. Scolare delicatamente l'acqua bollente, quindi aggiungere acqua fredda al caviale, mescolare e scolare di nuovo.
4. Ripetere il risciacquo con acqua fredda almeno 5 volte;
5. Quindi asciugare il caviale, stenderlo su una garza multistrato e ruotarlo verso l'interno.
6. Quando la garza diventa secca, il caviale è pronto per il decapaggio.
7. Metti il ​​caviale secco in una ciotola e versa il sale.
8. Mescolare con cura le uova fino a quando non dà una tinta ambra, e la consistenza non diventerà più spessa.

Buon appetito!

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