Come cucinare il carpaccio?

Quello che sa cos'è il carpaccio, e almeno una voltaci ha provato, vorrà necessariamente cucinare il carpaccio a casa. Il piatto italiano nella versione classica implica l'uso della carne. Nel tempo sono apparse diverse varianti di carpaccio: dai funghi, pesce, frutti di mare, formaggi. Questo articolo descrive come preparare il carpaccio con carne di pollo.

Come preparare il carpaccio di pollame

Per preparare il piatto è necessario un set minimo di prodotti. Nonostante la semplicità della ricetta, il carpaccio di pollo risulta essere straordinariamente tenero.

Gli ingredienti

• petto di pollo - 1 pz.;
• olive senza nocciolo - 10-15 pezzi;
• olio d'oliva - 1 cucchiaino;
• limone - ½ pezzi;
• arancione - 1 pezzo;
• cipolle verdi;
• pepe macinato bianco.

preparazione

1. Prima di preparare il carpaccio, il petto di pollo deve essere risciacquato, pulito di vene e film e asciugato con un tovagliolo di carta.
2. Avvolgere la carne con pellicola o pellicola alimentare e riporre per 2-3 ore nel congelatore. È necessario congelare a un tale stadio che la carne possa essere facilmente affettata.
3. Carne congelata tagliata a fette molto sottili. È possibile utilizzare un'affettatrice per questo scopo.
4. Tagliare l'arancia a fette sottili.
5. Da mezzo limone spremere il succo, aggiungere olio d'oliva, sale, pepe e frusta.
6. La carne leggermente scongelata giace sul piatto, cospargere le cipolle verdi tritate finemente e versare la salsa al limone e olive.
7. Decorare il piatto con fette d'arancia e olive nere.

Coloro che hanno paura di mangiare carne cruda possono pre-marinare in una miscela di sale, pepe, erbe provenzali o luppolo-suneli sotto l'oppressione per 2-3 ore, e quindi appassire la carne per un giorno.