Come conservare i funghi?
Funghi freschi, come è noto, il prodotto è moltodeperibili. Già dopo uno o due giorni di conservazione, anche a freddo, sono coperti da macchie scure poco appetitose, si ammorbidiscono, il loro gusto peggiora notevolmente e il valore nutrizionale diminuisce. Pertanto, molti amanti di questo delizioso cibo sono interessati a come conservare i funghi correttamente per ricevere solo il piacere di un gustoso piatto di funghi, e non mettere a repentaglio la loro salute e la loro famiglia. Il parere degli specialisti su questo argomento è abbastanza semplice e facile da implementare, è necessario osservarli rigorosamente.
Regole per la conservazione di funghi freschi
Dal momento che sono i funghi freschi che sono più sensibilideterioramento sotto l'influenza di vari microrganismi, prima di conservare i funghi nel frigorifero, è necessario ispezionarli attentamente per verificarne l'integrità, poiché i funghi spezzati e pressati non sono soggetti a conservazione! Quindi è necessario pulirli delicatamente da terra e gli aghi con un tovagliolo di carta, ma in nessun caso non lavare, perché i funghi bagnati sono conservati molto peggio delle loro controparti non lavate. È scomodo inserire un sacchetto di carta o degli smalti coperto con un panno pulito e riporlo su un ripiano del frigorifero. Separatamente vale la pena ricordare che non è desiderabile conservare i funghi in un sacchetto di plastica, si modellano e si deteriorano rapidamente. I funghi acquistati in un supermercato dovrebbero essere cucinati, direttamente, lo stesso giorno, e se è necessario tenerli fino a domani, è meglio lasciarli nel pacchetto senza violare la sua integrità.
Come conservare i funghi sott'aceto
La questione di come conservare i funghi salati non è molto attuale al giorno d'oggi, perché il modo classico di conservare i funghi salati prevede la presenza obbligatoria di una cantina con una temperatura di 0 - 3*C, oppressione da ciottoli e botti, piena di questi funghi. In un appartamento di città, i funghi salati vengono semplicemente conservati in barattoli di vetro in un frigorifero domestico.
Funghi secchi: stoccaggio adeguato
I funghi secchi sono altiigroscopicità, assorbono facilmente odori estranei, perdendo il loro sapore naturale, per il quale sono così apprezzati dagli esperti culinari. Se non sai come conservare i funghi secchi, allora, dato quanto sopra, devi raccogliere una stanza asciutta e ben ventilata e conservare i funghi secchi in sacchetti di garza multistrato in uno stato sospeso. Quando hai pochi funghi, è più facile raccogliere un barattolo di vetro sigillato ermeticamente, lavarlo accuratamente e asciugarlo, mettere dentro i funghi e stringere il coperchio con forza. Puoi conservare il barattolo nell'armadio della cucina.
Speriamo che il nostro articolo ti abbia aiutato a imparare come conservare i funghi correttamente, e ora sei diventato un esperto in questa materia.
