Come cucinare khachapuri?
Tutti lo sanno (beh, e quelli che non lo sanno, di sicuroImmagino) che il khachapuri sia un piatto della cucina georgiana. Il khachapuri saporito e soddisfacente soddisferà qualsiasi buongustaio. Tuttavia, non tutti sanno come cucinare khachapuri. In questo articolo daremo due ricette che ti aiuteranno a preparare correttamente questo piatto della cucina georgiana e, quindi, a te stesso e alla tua intera famiglia.
Come cucinare khachapuri con formaggio
I veri khachapuri sono preparati sulla base diyogurt speciale chiamato matsoni. Difficilmente lo troverai nel negozio più vicino, quindi ti consigliamo di usare il kefir o il latte cagliato (il siero deve essere espresso). L'impasto per khachapuri dovrebbe risultare gentile.
Per preparare il khachapuri, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Cinque o sei bicchieri di farina;
- Mezzo litro di kefir;
- Due uova di gallina;
- 400-500 g di formaggio;
- Burro - 200-250 g;
- aglio;
- Spezie, sale, zucchero, soda.
Iniziamo a cucinare.
- Facciamo un "vulcano" improvvisato di farina, al centro del quale versiamo kefir (circa 400 g).
- In esso aggiungiamo un cucchiaino di zucchero, un po 'di sale e soda. Per rendere elastico l'impasto, è possibile aggiungere qualche cucchiaio di olio d'oliva o olio vegetale.
- Dopodiché, tutto il nostro "vulcano" viene impastato con cura, mentre si ottiene un impasto delicato.
- Usando una grattugia grande, strofina il nostro formaggio, aggiungi l'uovo, le spezie, il sale, il pepe e il restante cento grammi di kefir. Tutto questo è completamente mescolato.
- L'impasto è diviso in parti uguali. Ciascuna delle parti è rotolata fuori, ottenendo una torta rotonda. Lo spessore dell'impasto non deve essere superiore a 5 millimetri.
- Al centro della torta piatta stendere il nostro cottoin precedenza formaggio con spezie. Quindi, chiudere l'impasto in un pasticcio, come se si formasse un quadrato. In primo luogo, i lati destro e sinistro della torta piatta convergono al centro, quindi in alto e in basso. I bordi possono scattare bene.
- Scaldiamo la padella sul fuoco senza grasso. Friggere khachapuri in una padella sotto il coperchio per dieci minuti su entrambi i lati.
- Dopo averle fritte, ungetele con il burro e servite sul tavolo.
Come cucinare khachapuri in Adjarian
Per preparare khachapuri adzhariano, avrai bisogno di:
- 0,5 kg di farina;
- Uova - 6 pezzi;
- 15 g di lievito pressato;
- Un bicchiere di latte;
- Un paio di cucchiai di burro;
- Mezzo bicchiere di zucchero;
- Formaggio (preferibilmente suluguni) - 500 g;
- Salt.
Cooking.
- Nel latte caldo, scioliamo il sale, il lievito, lo zucchero.
- Vi aggiungiamo un uovo, burro e farina. Impastare la pasta.
- L'impasto finito è diviso in cinque parti e arrotolato in torte piatte, così come nella ricetta precedente.
- Mettiamo il formaggio al centro di ogni torta. Il formaggio viene spalmato su tutta la torta facendo dei bordi dai bordi, circa 1 cm, avvolgendo i bordi e dando al nostro khachapuri l'aspetto di una "barca".
- A 220 gradi, cuocere khachapuri nel forno fino a quandoa metà cottura. Quindi aggiungere al centro un pezzo di burro e uova e rispedirlo nuovamente al forno. Non appena vedi che la proteina è addensata, questo è un segno che i nostri khachapuri sono pronti.
Buon appetito!
