Come cuocere l'agnello?

L'agnello è carne molto saporita e sana,che, se adeguatamente preparato, può diventare un vero highlight del tuo tavolo. Gli abitanti dell'est sopportano meglio questo tipo di carne. Hanno imparato a cucinare la carne di montone, conservando il suo gusto eccellente e tutte le proprietà utili. Per garantire che la carne non sia secca e rigida, deve essere cotta per un periodo di tempo strettamente limitato, inoltre, è necessario marinare correttamente l'agnello.

Prima di tutto, vai al mercato e compraun pezzo di carne di un giovane agnello. Dovrebbe avere una tonalità chiara ed elastiche vene biancastre. Se c'è un osso nella carne, cerca che sia poroso. Non comprare carne di colore rosso o marrone, dato che apparteneva ad un adulto o ad una vecchia pecora, che ne ha influenzato negativamente il sapore. Inoltre, non acquistare l'agnello con un odore sgradevole, questo può indicare una lunga durata o l'assenza di un impianto di refrigerazione funzionante da parte del venditore.

Come cuocere l'agnello con le spezie nel forno?

Il processo di cottura è abbastanza semplice, basta seguire le istruzioni in modo chiaro e non esagerare con la carne. Innanzitutto, prepara tutti gli ingredienti necessari:

• un limone (succoso, preferibilmente con una buccia sottile);
• sei teste di un garofano;
• tre foglie di alloro;
• pepe nero (piselli), che deve essere macinato su un macinino da caffè o qualsiasi altro dispositivo adatto;
• due piccole teste d'aglio;
• un chilo e mezzo di agnello fresco.

Per cuocere alla perfezione il montone, devi seguire questa ricetta:

1. Puliamo la carne dai film e la laviamo.
2. Battiamo e spalmiamo la carne con una miscela di sale, aglio e pepe;
3. Taglia un pezzo di stagnola e mettilo sopra foglie di alloro, chiodi di garofano e montone.
4. Spremere il succo dal limone e innaffiare la carne.
5. Abbiamo avvolto il foglio il più strettamente possibile e lasciamo che la carne marini.
6. Mettiamo la carne in un foglio su una teglia, apriamo il foglio e aggiungiamo un po 'd'acqua.
7. Mettiamo in forno preriscaldato per 200 gradi.
8. Nel processo di cottura, viene aggiunta una piccola acqua.
9. Dopo un paio d'ore togliamo il montone e uniamo il brodo.
10. Riporre la carne in forno per 20 minuti, a cottura ultimata, versarla gradualmente con il brodo.
11. Prendiamo la carne, la mettiamo su un piatto e la serviamo con un contorno!