Come cucinare le costolette d'agnello?

Cotolette - un piatto così ogni giornochiunque non li cucini, sembra essere di semplice esecuzione. Tuttavia, moltissime amanti evitano di essere coccolati a casa con questo piatto, perché non sanno come cucinare cotolette sontuose. Come dimostra la loro triste esperienza, basta macinare il pane, la carne e la cipolla per non affascinare il piatto con il suo gusto. La maggior parte degli errori sono commessi nella fase di preparazione della carne macinata. Li analizzeremo, e con le sottigliezze delle cotolette si possono trovare nell'articolo Come friggere le cotolette.

Polpette di carne tritate

Ci sono diverse regole che devono essere osservate.

1. La carne dovrebbe essere fresca o refrigerata. Se viene utilizzato congelato, è necessario attendere il suo completo scongelamento in modo naturale.
2. È consigliabile prendere due varietà di carne - questo si traduce in più magnifiche cotolette di carne macinata. La combinazione di maggior successo è carne di manzo e maiale 1: 1.
3. La metà della cipolla viene passata insieme alla carne attraverso un tritacarne, la seconda - finemente tritata e fritta. Sarà molto più succoso!
4. Il pane (o pagnotta) è mescolato con carne macinata, ieri, altrimenti le cotolette si bagneranno e cadranno a pezzi. Mettilo a bagno meglio nel latte.
5. E soprattutto: la carne macinata dovrebbe essere "scoraggiata". Cioè, mettilo in un pacchetto in modo che non schizzino volatili, e più volte su tutti i lati schiaffeggi il tuo kulik sul tavolo - ti garantiranno rigogliose costolette di carne macinata.

Cotolette epatiche

Il fegato stesso ha una struttura più morbida,piuttosto che la carne, a seguito della quale si ottiene carne macinata da questo liquido. Al fine di ottenere polpette di fegato lussureggiante, esperti esperti culinari consigliano di mettere in terra fiocchi di avena (2 cucchiai per 400 g di fegato). La loro presenza non annulla la presenza del pane. I fiocchi assorbiranno l'umidità in eccesso durante il gonfiore e otterrete lussureggianti costolette di fegato.

A proposito di cucinare altre versioni di cotolette si può leggere nell'articolo Come cucinare le cotolette.