Come cucinare uva spina?

L'uva spina è una bacca molto gustosa e sana,da cui si può cucinare come marmellata e composta per l'inverno, e gelatina, vino e persino aceto domestici. Questo articolo spiega come cucinare un uva spina con diverse ricette interessanti.

Come preparare la composta da uva spina

La composta di uva spina può essere preparata come una solasolo uva spina e con l'aggiunta di altre varietà di bacche e frutta. Inoltre, può essere un'ottima bevanda non solo per l'inverno, ma anche durante la stagione calda. Pertanto, in estate, puoi fare una composta di uva spina in piccole quantità senza conservarla per dissetarti con una bevanda fresca. Ecco una ricetta molto semplice per composta di uva spina:

1. Su 1 vasetto da tre litri viene preso circa 1 kg di bacche, 0,5 kg di zucchero semolato e 3 rametti di menta fresca (a vostra discrezione).
2. Togliere le code sull'uva spina, sciacquare le bacche e metterle in un colino.
3. Le banche sterilizzano, si riempiono di uva spina.
4. Far bollire in una padella 3 litri di acqua, riempirlo con le lattine verso l'alto, chiudere il coperchio e lasciar riposare per 10 minuti.
5. Scolare l'acqua nella padella, portare ad ebollizione e ripetere la procedura.
6. Scolare nuovamente l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere per 5 minuti.
7. Stendere le foglie di menta per le bacche, versare lo sciroppo preparato in una forma calda e chiudere i coperchi.
8. Coprire i vasi con una coperta calda e lasciarli raffreddare.

Dopodiché puoi spostare la composta in frigorifero.

Come fare il vino dalle uva spina

La ricetta per fare il vino da uva spina è la seguente:

1. 1,5 kg di uva spina puliti, lavati e impastati con un cucchiaio.
2. Da 1 kg di zucchero semolato e 1,5 litri di acqua fare uno sciroppo, versare le uva spina in contenitori di vetro, mescolare e lasciare ad una temperatura di 16-18 gradi.
3. La parte superiore dei piatti dovrebbe rimanere libera in modo che il succo non trabocchi: il contenuto deve essere mescolato un paio di volte al giorno con un cucchiaio di legno.
4. Dopo una settimana, separare il succo dalla massa con una garza, mettere il succo in bottiglia con tappi naturali.
5. Nel tappo, creare un foro attraverso il quale inserire un tubo di gomma. Metti l'altra estremità in una bottiglia d'acqua, in modo che l'anidride carbonica lasci durante la fermentazione.
6. Dopo 6 settimane ci sarà un sedimento e il vino diventerà trasparente. È necessario versarlo in bottiglie e lasciare per altri 2 mesi.

Questo vino deve essere conservato a una temperatura massima di 12 gradi e non più di un anno.

Leggi anche il metodo per fare l'aceto di uva spina nel nostro articolo Come cucinare l'aceto fatto in casa.

Come cucinare la marmellata di uva spina

Molto popolare è la marmellata di uva spina. Per rendere la marmellata tenera ed omogenea, dovresti sbucciare attentamente le bacche dalla buccia.

1. Per 1 kg di bacche è necessario 1 bicchiere d'acqua e 1 kg di zucchero semolato.
2. L'uva spina è pulita e risciacquata.
3. A fuoco vivo, far bollire le bacche in una piccola quantità d'acqua.
4. Quando l'uva spina diventa morbida, macinare in un setaccio, rimetterlo in una casseruola e far bollire con l'aggiunta di zucchero.
5. Quando la miscela si allungherà e non cola, l'inceppamento sarà pronto.
6. Dopo il raffreddamento, mettere la massa in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Questa marmellata è servita per il tè e utilizzata nella cottura come ripieno.

Su come fare la gelatina di uva spina puoi leggere nel nostro articolo Come fare la gelatina.