Come cucinare le cosce di pollo
Le cosce di pollo sono buone perché sono ugualiil successo può essere bollito e stufato, fritto e cotto. Cotti da uno qualsiasi di questi metodi, invariabilmente risultano succosi e teneri. Inoltre, le cosce di pollo si abbinano perfettamente a quasi tutte le salse, a cominciare da quelle delicate e cremose e terminano con acuto adzhika e ketchup.
Quanto è gustoso cucinare le cosce di pollo
Cosce di pollo possono semplicemente cuocere nel forno senzatutti i tipi di delizie. Per fare questo, basta sciacquarli e asciugarli, cospargere con pepe e sale, metterli in una forma unta e metterli in forno preriscaldato per circa un'ora. Tali cosce, guarnite con porridge di grano saraceno o purè di patate, sono buone per una cena in famiglia. Con un po 'più di sforzo dalle cosce di pollo, puoi realizzare un piccolo capolavoro culinario adatto a qualsiasi tavola di festa. Uno di questi piatti speciali è la coscia di pollo ripiena di funghi.
Come cucinare coscia di pollo farcita con funghi
Per preparare questo piatto festivo avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- cosce di pollo grandi - 6 pezzi;
- funghi freschi (è meglio prendere i funghi prataioli) - 0,5 kg;
- farina di frumento - 1 cucchiaio;
- panna acida - 1 bicchiere;
- formaggio duro - 100 grammi;
- cipolle - una cipolla grande;
- pepe nero, sale e olio vegetale.
preparazione:
- Pulire e lavare i funghi, tagliarli a strati sottili.
- Spennellare la cipolla e tagliarla finemente.
- Versare l'olio nella padella. Mettilo sul fuoco. Dopo che l'olio si è riscaldato, mettere la cipolla nella padella e, mescolando continuamente, friggerla. Quando la cipolla diventa trasparente, morbida e dolce al gusto, spostala in un piatto.
- Metti i funghi in una padella. Se necessario, aggiungi un po 'di olio. Funghi sale e pepe. Stufare i funghi a fuoco basso fino a quando tutto il succo che si è separato è completamente evaporato.
- Dopo di ciò, aggiungi la cipolla ai funghi, tagliali con la farina, mescola e un altro - per due minuti, tieni il trito sul fornello.
- Spegni il fuoco, metti da parte il ripieno di funghi per farlo raffreddare.
- Accendi il forno e imposta il regolatore di temperatura su "200"0con ".
- Mentre il forno si sta scaldando, lavare le cosce di pollo e asciugarle con un tovagliolo di carta da cucina.
- Coprire la padella con la pergamena per la cottura.
- Mescolare il ripieno di funghi in una padella con un cucchiaio in sei parti uguali.
- Su ogni coscia di pollo, separa delicatamente la pelle dalla carne e fai leva. Nel risultante tamburo "tascabile" 1/6 del ripieno e distribuirlo uniformemente sotto la pelle.
- Posizionare i fianchi farciti sulla pergamena, cospargerli di sale e pepe e mettere la teglia in forno per quaranta minuti.
- Alla fine di questo periodo, grattugiare il formaggio su una grattugia grande, togliere la teglia dal forno, addensare ogni coscia con panna acida, cospargere di formaggio e di nuovo spingere la teglia nel forno.
- Dopo una bella crosta di formaggio viene cotto sui fianchi (di solito ci vogliono dieci minuti), estrarre il piatto preparato dal forno e spegnerlo.
Come cucinare cosce di pollo in un multivariato
Questa ricetta è particolarmente apprezzata dagli amanti del pollo molto morbido e succoso, poiché i fianchi del multivarquet sono particolarmente delicati e, come si suol dire, si sciolgono letteralmente in bocca.
Per preparare questo piatto semplice avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- cosce di pollo - 4 pezzi;
- salsa di soia - 4 cucchiai;
- Mostarda francese - un cucchiaio (se non c'è una senape francese preparata, prendi un cucchiaino di granella di senape);
- miele (liquido) - un cucchiaio;
- timo: un pizzico;
- olio vegetale raffinato - 3 cucchiai;
- pepe nero sale e macinato.
preparazione:
- Fai una marinata. In una ciotola di vetro o smalto, unire senape, miele, salsa di soia, timo e due cucchiai di olio vegetale.
- Cosce di pollo lavare e asciugare con un tovagliolo di carta.
- Su tutti i lati, sale le cosce, cospargile di pepe. Metti i fianchi in una ciotola con una marinata e copri ogni maiale con essa.
- Spremere i fianchi con le mani, coprirli con pellicola alimentare, mettere una ciotola con i fianchi per un'ora in frigorifero.
- Lubrificare la tazza del multivariato con il restante olio vegetale, appiattire le cosce macchiate con le ossa verso il basso.
- Imposta la ciotola nel multivark, chiudi il coperchio, imposta la modalità "Baking" e attiva il timer per venti minuti.
- Dopo che il multivarker si spegne automaticamente, aprire il coperchio, girare i fianchi sul lato opposto, chiudere il coperchio e accendere il multivark per altri venti minuti nella stessa modalità.
Altre ricette per cosce di pollo possono essere trovate nel nostro articolo: cosa cucinare dalle cosce di pollo.
