Come salare la carne?
Ogni buona casalinga dovrebbe sapere quanto è deliziosomarinare la carne Dopotutto, affinché la carne diventi tenera, deliziosa e morbida, devi prima metterla nella marinata. Quindi, diamo un'occhiata alle migliori ricette di marinata per diversi tipi di carne e metodi di cottura.
Come marinare la carne per la cottura
Gioco di carne, ricetta numero 1
- Lime o limone
- Panna acida
- Pepe macinato rosso
- aglio
- sale
Deve essere mescolato in una ciotola di plastica rossapepe macinato, 2 cucchiai. panna acida, succo di lime o limone, 3 spicchi d'aglio e sale. Nella miscela ottenuta è necessario mettere la carne di selvaggina, mescolare accuratamente e rimanere in frigorifero per 2 ore. Dopo questo, puoi procedere direttamente al processo di cottura.
Gioco di carne, ricetta numero 2
- Olio vegetale
- senape
- Panna acida
- Lime o limone
- Melograno o sciroppo d'arancia
- Curry, origano, maggiorana
- sale
È necessario mescolare 2 cucchiai. olio magro con 4-5 cucchiai. panna acida, aggiungere succo mezzo limone, 1,5 cucchiaini. senape, 1 cucchiaino. granato o sciroppo d'arancia, sale, curry, origano e maggiorana. La miscela risultante deve essere ricoperta con carne di selvaggina e messa in frigorifero per 1 ora.
Carne di vitello, manzo
- Salsa di soia
- miele
- aglio
- ketchup
- Polvere di pepe nero
- sale
Quindi, come mettere sotto carne di vitello o di manzosecondo questa ricetta. Per prima cosa dovresti mischiare 4 cucchiai. miele liquido con salsa di soia. Quindi è necessario aggiungere sale, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. ketchup, pepe macinato nero. Con questa miscela è necessario grattugiare accuratamente le porzioni di carne e mettere la marinata per 3-4 ore in frigorifero.
Marinata universale
- aceto
- Vino rosso
- sedano
- carote
- Foglia di alloro
- aglio
- Polvere di pepe nero
- sale
Le verdure devono essere pulite, tritate finemente, versate 0,5l. vino rosso, aceto e poca acqua, aggiungere sale, pepe e alloro. Quindi è necessario far bollire per 15 minuti a fuoco medio. Dopo di ciò, le verdure devono essere aggiunte aglio tritato e raffreddare la marinata risultante. Dopo che hanno bisogno di versare la carne e lasciare a marinare in frigorifero per 9-10 ore.
Vuoi imparare come marinare la carne per lo shish kebab? Leggi questo nell'articolo - "Come mettere sott'aceto lo shish kebab?".
Come marinare la carne per friggere
Carne di alce, cervo e cinghiale
- acqua
- garofano
- Foglia di alloro
- Bacche di ginepro
- 3% di aceto
- Polvere di pepe nero
- sale
- zucchero
In una casseruola versare 0,5 litri di acqua, aggiungerein esso zucchero, 50 ml di aceto, sale, spezie, 50 g di bacche di ginepro, lasciare bollire, filtrare con garza e raffreddare. Quindi mettere la carne nella marinata risultante e lasciare a marinare per 1-2 giorni.
Carne di selvaggina
- aceto
- Vino rosso secco
- Olio vegetale
- zucchero
- sale
- garofano
- Polvere di pepe nero
Come decantare la carne di selvaggina in questo modo. I pezzi serviti devono essere strofinati con sale, chiodi di garofano e pepe nero. Quindi mescolare 0,5 litri di vino, 2 cucchiai di vino. olio vegetale, 50 g di aceto, sale e zucchero. La carne deve essere messa in una ciotola e versare la miscela risultante. Marinare la carne di selvaggina per 2 giorni.
Carne d'agnello
- Succo di melograno
- cipolle
- Succo di melograno
- Foglia di alloro
- sale
- Polvere di pepe nero
È necessario mescolare la carne tagliata in piccole porzioni con gli anelli di cipolle. Quindi aggiungere pepe, sale e alloro. Versare la carne 1 tazza di succo di melograno, di nuovo con attenzione
mescolare e lasciare marinare per 5-7 ore.
Carne di vitello
- Vino rosso
- aglio
- Mezza scorza di limone
- Vino rosso
- senape
- cipolle
- Foglia di alloro
- prezzemolo
- Salsa di soia
- Polvere di pepe nero
- sale
È necessario tagliare 5 spicchi d'aglio, versarli170 ml di vino rosso, aggiungere l'alloro, 3 cucchiai. senape, scorza di limone, cipolla e prezzemolo tritati finemente, 3 cucchiai salsa di soia, pepe e sale. Tutti mescolare accuratamente e versare la carne di vitello marinata. Lasciare marinare per 9-10 ore. Vuoi imparare come marinare la carne di maiale? Poi leggi un articolo interessante: "Come marinare il maiale?".
