Come strappare l'oca?
Un vero uomo dovrebbe essere in grado di fare moltocose, anche gestite con la famiglia. Certo, è improbabile che un uomo moderno che vive in città sia interessato alla questione di come strappare un'oca domestica. Ma all'improvviso hai deciso di iniziare una pulizia, in particolare, per prendere le oche. In questo caso, prima o poi, avrai una domanda: come strappare l'oca.
Dovresti essere subito paziente, perchéquesto compito non è facile. Per cominciare, è necessario sapere che non è necessario pizzicare l'oca in una sola volta, ma approssimativamente, 3-4 ore dopo il macello. Cioè, quando tutto il sangue sta già svuotando. Ci sono due modi principali per cogliere l'oca.
Metodo di spiumatura a secco
Prima di cogliere la carcassa, le oche vengono raffreddateper addensare abbondanti depositi di grasso sottocutaneo. Se non lo fai, quando si abbassa, piume e piume saranno contaminate con le restanti particelle di grasso. Inoltre, la pelle non indurita delle oche è più facilmente strappabile. Le oche devono essere appese ai piedi e raffreddate per 3-4 ore. Le grandi piume dell'oca sono più forti delle altre, quindi le prime strappano le penne dalle ali e dalla coda, e poi dal collo, dal torace e dalle gambe. Le piume vengono pizzicate nella direzione della loro crescita.
Quando pizzichi petto e busto non è necessario afferrareun sacco di piume, per questo, la pelle può essere strappata. Questo metodo è considerato il più corretto. E se chiedi al contadino come trangugiare bene l'oca, molto probabilmente ti dirà esattamente in questo modo.
Decapaggio dopo scottatura
Quando hai iniziato a scottare l'oca, devi ometterloin acqua calda, per circa un minuto. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere di circa 80 gradi, più-minuti 10 gradi. Se non vuoi fare confusione con l'acqua bollente, allora c'è un altro modo: bagnare uno straccio, mettere un'oca su una carcassa in un certo posto e scottarlo con un ferro da stiro. Dopo di ciò, le piume della carcassa dell'oca si allontanano facilmente.
L'oca di carcassa scottata è sospesa dalla zampa e molto rapidamente strappata. Il lato negativo di questo metodo è che la carne d'oca dopo la spiumatura diventa rossa.
In alcuni negozi possono esserlo anche i cacciatoriper incontrare un attaccamento speciale per spiumare un uccello e in particolare un'oca. Questo accessorio viene messo sul trapano e con l'aiuto di esso si può rapidamente scovare l'oca, ma, sfortunatamente, non sempre a portata di mano c'è un ugello e un trapano.
Qualunque sia il metodo di spiumatura che scegli, dopoquesta carcassa è cotta sulla piastra del bruciatore. Dopodiché, tutte le fuzz piccole spariranno dall'oca. Bene, ora sai come strappare le oche, cioè, hai abbastanza conoscenze per aprire la tua fattoria d'oca. A proposito, l'oca è molto apprezzata. E puoi ottenere una penna d'oca non solo da una carcassa morta, ma anche da una carcassa viva. Il periodo di spiumatura delle oche inizia dopo la fine della produzione di uova. Questa volta cade all'inizio dell'estate. Nelle oche, una muta naturale è solo all'inizio. Per non perdere piume preziose, le oche devono essere strappate. Per l'uccello stesso, il processo di spiumatura è indolore, dal momento che la nuova penna ne ha già una nuova.
