Su quale lato mettere la lamina?

A volte i pensieri del cuoco sono impegnati con una strana domanda: da che parte mettere la carta stagnola su una teglia da forno?

In effetti, il foglio ha un lato conopaco e l'altro con un'ombra brillante. La differenza esterna è evidente, ma solo il dispositivo può determinare la differenza pratica. La riflettività del lato lucido è 88% e opaca 80%.

Procedendo da questo, possiamo dire che un semplice cuoco non si cura di quale lato del foglio sarà rivolto al cibo.