È possibile congelare la carne?

La stragrande maggioranza delle persone mangiaa base di carne. Il miglior gusto, ovviamente, ha un paio di carne. Tuttavia, non tutte le padrone di casa possono permettersi di comprarla per le necessità quotidiane. Il periodo di archiviazione è troppo breve. Pertanto, spesso dobbiamo compromettere e congelare anche la carne refrigerata acquistata a casa. La carne congelata, venduta in negozi specializzati, è attualmente sottoposta a congelamento profondo con un metodo di shock. Amanti esperti, rispondendo alla domanda se sia possibile congelare la carne a casa senza danno significativo al gusto, dare una risposta affermativa. È vero, aggiungendo che è necessario sapere come congelare e scongelare correttamente la carne.

Carne congelata

• Congelare e scongelare carne diverse volte è inaccettabile, mentre le sue proprietà utili e le sue qualità gustative andranno completamente perse.
• Al fine di evitare il congelamento, carnediviso immediatamente in porzioni, imballate ciascuna in un sacchetto di plastica separato. Quindi non sarà più necessario congelare la carne. In questo caso, i pezzi più piccoli si congelano molto rapidamente e si otterrà l'effetto del congelamento rapido industriale. E la durata di conservazione della carne surgelata può raggiungere un anno e mezzo.

Scongelare la carne

• Per preservare il gusto, la carne è meglio scongelata a una temperatura di circa 0 °. Pertanto, è meglio prenderlo dal congelatore in anticipo e tenerlo in frigorifero per circa 24 ore.
• La carne può essere scongelata ea temperatura ambiente, ma può deteriorare il gusto e può perdere fino al 5% di umidità.
• Per le carni che sono state scongelate in un forno a microonde o con un diverso metodo di riscaldamento, le qualità del gusto sono significativamente peggiorate.
• La carne scongelata può essere cucinata in qualsiasi modo. Alcune casalinghe sono in disaccordo sul fatto che sia possibile cucinare carne congelata. Alcuni dicono che quando si cuoce carne congelata, il brodo sarà torbido. Altri sostengono che non è necessario scongelare la carne, basta cuocerla a fuoco lento. E per rendere il brodo non fangoso, aggiungi le carote.