Come mettere sotto pomodori?

Pomodori freschi e succosi in inverno per trovare non cosìsemplice. Molto spesso sono già insipidi e acquosi. E come vuoi nel freddo inverno per aromatizzare la cucina fresca con qualcosa di piccante e aromatico, per dare raffinatezza. In questi casi, il salvataggio a casa viene sempre salvato. Oggi parliamo di come mettere sottoaceto i pomodori per l'inverno.

Come mettere sotto aceto i pomodori: devi saperlo

• Per il decapaggio i pomodori densi sono selezionati senza alcun danno.
• Per i pomodori decapanti di qualsiasi maturità si adatterà, la cosa principale è ordinare i pomodori per maturità e dimensioni e salarli separatamente.
• I pomodori rossi sono meglio salati in barattoli,Il verde e il marrone sono adatti alla salatura a botte. In un barile, i pomodori rossi possono sbriciolarsi e trasformarsi in porridge. Come sottaceto pomodori in lattine, compresi quelli verdi, considereremo di seguito.
• Come altre verdure, i pomodori devono essere lavati accuratamente prima di salarli. Inoltre nelle ricette non lo menzioneremo.
• Durante la salatura i pomodori vengono versati bollentimarinata, a causa della quale c'è la possibilità che i pomodori siano schizzati, e questo non è molto buono, anche da un punto di vista estetico. Quindi, di solito, prima di gettare in barattoli, i pomodori vengono forati con una forchetta nella zona del gambo o incisi con un coltello.
• Se vuoi sapere come mettere sott'olio i pomodori,prestare attenzione alle spezie che si combinano meglio con i pomodori. Questi sono: aglio, rafano, alloro, sedano, pepe rosso, dragoncello, pepe nero e aneto.

Pomodori salati senza torsione

Per un barattolo da tre litri avrai bisogno di:

• pomodori (circa 2 kg);
• aglio (3 denti);
• foglie di alloro (3 pezzi);
• foglie di ciliegia e ribes nero (2-3);
• rafano (puoi foglie);
• piselli neri (10 pezzi);
• sale (circa 90 gr);
• acqua (circa un litro).

Processo di cottura:

1. Riempi il barattolo con i pomodori in cima, lasciando un piccolo spazio in cima. Nel processo di posa, è possibile aggiungere foglie di aglio e rafano, strappate con le mani.
2. Bollire la salamoia. Mettiamo acqua sul fuoco, mettiamo i piselli di pepe, tutte le foglie e il sale rimasti. Espirare leggermente, togliere dal fuoco e raffreddare.
3. Versare i pomodori con salamoia e coprire con un normale tappo in nylon. Mettilo in un luogo fresco, dove lo conserviamo.

Come sottaceto pomodori verdi

Per una ricetta così insolita avrai bisogno di:

• pomodori verdi (è interessante quando sono piccoli) chilogrammi due;
• sale due cucchiai;
• da tre a cinque foglie di ribes e lo stesso numero di foglie di ciliegia;
• aceto un cucchiaio;
• ombrelli di aneto: due cose;
• radice di rafano circa 20 grammi;
• grani di pepe - 10 pezzi;
• un litro d'acqua

Preparazione.

1. Metti i pomodori bucati nel barattolo in modo che si siedano bene. Sposta ogni strato di spezie.
2. Preparare la salamoia con acqua, aceto e sale. Portare a ebollizione e versare delicatamente nel barattolo.
3. Avvolgere il coperchio, quindi girare delicatamente il barattolo e appoggiarlo sull'asciugamano o sulla coperta. Sopra, avvolgere anche i vasi con una coperta.
4. Dopo il raffreddamento, è possibile inviare le lattine al magazzino. A temperatura ambiente, puoi anche conservare.

Pomodori aglio con peperone dolce

Successivamente, non descriveremo l'intera tecnologiapreparazione, in generale, è lo stesso. Cuciniamo i pomodori nei barattoli come nelle ricette precedenti, prepariamo anche salamoia. Scriveremo solo le proporzioni per la preparazione di questi pomodori piccanti con pepe.

Per 10 chilogrammi di pomodori è di 250 grammipeperoni dolci e 15 grammi di peperoncino; 150 grammi di verdure (aneto); circa 30 grammi di aglio. Per la salamoia, mezzo chilo di sale per 8 litri di acqua.

Pomodori con cannella

Una ricetta insolita per i pomodori sarà apprezzata dai veri buongustai. Aroma delicato e delicato e un tocco di cannella daranno un tocco speciale ai pomodori.

Quindi, abbiamo bisogno di 10 chilogrammi di pomodori5 grammi di foglie di alloro e circa 1,5 cucchiaini di cannella. Se non vuoi usare la polvere, prendi un bastoncino di cannella per 3 grammi. Per la salamoia è anche un mezzo chilo di sale per 8 litri di acqua.