Come cucinare i funghi prataioli?

I funghi prataioli sono deliziosi funghi, ricchi di utiliamminoacidi e sostanze biologicamente attive. Possono essere cucinati in diversi modi: far bollire, friggere, infornare, utilizzare in diversi piatti come uno degli ingredienti principali. Consideriamo alcuni modi e ricette, come preparare i funghi prataioli.

Funghi fritti

Iniziamo con una semplice ricetta, come preparare i funghi in padella.

1. I funghi prataioli devono essere tagliati in lastre sottili,puoi per quarti. Più piccoli saranno i funghi prataioli, più il piatto sarà gustoso. Se lo si desidera, è possibile eliminare i funghi dalla pelle, ma questo non è necessario.
2. Cipolle tagliate a cubetti o semenze.
3. Aggiungere un po 'di olio vegetale in una padella, riscaldare. Quando la padella si scalda, mettici dentro dei champignons e friggi a fuoco medio finché il liquido in eccesso evapora.
4. Quando l'umidità in eccesso evapora, aggiungi la cipolla ai funghi, mescola e friggi fino ad ottenere un'ombra di funghi e cipolle.
5. Ora aggiungi la panna acida, il pepe e il sale ai funghi. Quando la panna acida inizia a bollire, i funghi dovranno essere coperti con un coperchio e cotti a fuoco basso per 5-15 minuti.

La stessa ricetta è utile per coloro che vogliono fare i funghi in panna acida.

Zuppe con champignon

Champignons può anche essere bollito. Tra i piatti in cui vengono utilizzati i funghi bolliti, i più popolari sono varie zuppe. Considera due ricette, come preparare la zuppa con champignon freschi.

Ricetta # 1 - zuppa di funghi

Cosa ti serve:

• 0,5 kg. funghi;
• patate;
• un po 'di vermicelli;
• carote;
• cipolle;
• qualsiasi vegetazione;
• sale.

Hai bisogno di risciacquare e tagliare i funghi, quindi postoMetterli in una casseruola, aggiungere acqua, sale e fuoco. Mentre si prepara il brodo, bisogna sbucciare una cipolla (1 pz.), Una carota e 3-4 patate. Quindi è necessario tagliare patate con cannucce, cipolle - tritare finemente e carote - griglia. Quando i funghi sono bolliti, devi gettarli in un colino (fai bollire il brodo). Successivamente, è necessario friggere un po 'la cipolla, quindi aggiungere le carote e friggerle tutte insieme fino al momento di prepararle. Mentre le verdure sono fritte, aggiungere le patate al brodo e attendere che la zuppa si bagni. Dopo l'ebollizione, aggiungere i funghi e friggere e attendere fino a quando la zuppa non bolle. Dopo l'ebollizione, la zuppa dovrebbe essere smorzata per 3 minuti e aggiungere verdure tritate finemente e vermicelli. Quindi si spegne la piastra e si lascia fermentare la zuppa per cinque minuti. Quando è pronto, può essere servito con panna acida.

Ricetta # 2 - zuppa di funghi con funghi

Cosa ti serve:

• 600 g di funghi prataioli;
• 2 cucchiai farina in / c;
• 800 ml. latte;
• 1 cucchiaio. acqua;
• carote;
• cipolle;
• olio;
• due tuorli d'uovo;
• 1 cucchiaio. crema.

Champignon devono essere lavati e un po 'di loromettere da parte sul contorno. Tutti gli altri funghi devono essere passati attraverso un tritacarne o tritati molto finemente, quindi metterli in una casseruola, aggiungere le carote tagliate a grandi anelli, una lampadina intera e una m. l. sol. olio. Quindi la padella dovrebbe essere coperta e in umido per quaranta minuti. Dopo di ciò, un bicchiere d'acqua dovrebbe essere aggiunto alla padella e fatto bollire. I funghi, che sono stati messi da parte per guarnire, dovrebbero essere bolliti separatamente.

Adesso è necessario arrostire un po 'la farina. olio, e quindi diluito con quattro bicchieri di latte e un bicchiere d'acqua. Questa miscela deve essere bollita separatamente, quindi aggiungere ai funghi prataioli in umido, salare e cuocere per 15 minuti. Resta da mescolare il tuorlo e la panna, aggiungerli e i funghi bolliti (quelli che sono stati messi da parte per guarnire) alla zuppa. È anche buono servire i crostini insieme a questa zuppa.

Come cucinare champignons con patate

Per cena, puoi preparare rapidamente un piatto semplice - champignons con patate.

Cosa ti serve (ingredienti in due parti):

• quattro pezzi patate;
• 400 g di funghi prataioli;
• due spicchi d'aglio;
• due teste di cipolle;
• 1/4 coppa di peperoncino;
• olio vegetale;
• spezie e sale qb

I funghi prataioli devono essere lavati bene e tagliati a pezzi grandi,patate - pulire e tagliare in tre pezzi lungo e sottilmente (letteralmente 2 mm.) attraverso. La cipolla deve essere tagliata a cubetti, anelli di peperoncino, anelli di aglio.

Quindi aggiungere la pianta. olio in una padella e scaldare, quindi aggiungere le patate. Friggere le patate a fuoco medio fuoco fino a metà pronto, mescolando di tanto in tanto, quindi aggiungere aglio, cipolla e pepe, mescolare e friggere fino a quando appare l'odore di cipolla. Poi il piatto dovrebbe essere aggiunto spezie-erbe e funghi, poi lasciato a friggere per 3-5 minuti. Il piatto può essere servito sia freddo che caldo, precedentemente cosparso di erbe.

Champignons nel forno

Considera una delle tante ricette, quanto è gustoso preparare champignons nel forno. Prepareremo funghi champignon ripieni di formaggio.

Cosa ti serve:

• 500 g di champignon;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• olio vegetale;
• qualsiasi verdura, peperoni, sale;
• condimenti a piacere.

Champignons dovrebbe essere lavato bene, separare i cappelli dagambe, tritare finemente le cosce, aglio e verdure, mescolare il tutto, aggiungere il formaggio grattugiato (metà), sale, pepe e altre spezie, mescolare e mettere il composto sui tappi a fungo con un piccolo vetrino. In cima ai funghi, cospargere con la seconda parte di formaggio grattugiato. Successivamente, è necessario ungere la teglia con olio, e quindi delicatamente mettere uno dei cappucci dei funghi l'uno sull'altro. Cuocere i funghi in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 15-20 minuti. Potrebbe essere necessario un po 'più o meno tempo, dipende dal forno, quindi tieni d'occhio il processo di cottura. Il piatto è pronto quando i funghi diventano scuri, e il formaggio in cima è sciolto e rubicondo.

Champignons nel multivariato

Nel forno, i funghi prataioli possono essere cotti completamentein modi diversi, sono perfetti per questo. Abbiamo esaminato una delle ricette nel forno, ora parliamo di come fare i funghi in un multivariato. Parleremo della ricetta per champignons con panna acida.

Cosa ti serve:

• 500 g di champignon;
• tre a quattro st. l. panna acida;
• uno spicchio d'aglio;
• un pc. cipolle;
• verdi - un po 'di prezzemolo e aneto tritato;
• alloro, spezie a fungo, sale;
• olio magro.

Champignon dovrebbero essere risciacquati bene se sono moltogrande taglio, e poi piegato in una pentola multivarki.Nado mettere il "tempra" per 50-60 minuti. Mentre i funghi saranno stufati, è necessario tagliare le cipolle, friggerle in olio magro e aggiungere ai funghi insieme a panna acida, spezie a base di funghi e sale. Dopo che il programma "Quenching" funziona, è necessario passare alla modalità "Baking" e cuocere altri 25 minuti - questo è necessario per eliminare l'eccesso di umidità nei funghi. Quando il programma è soddisfatto, il piatto sarà pronto. Lo troverai, cospargilo di verdure e servilo sul tavolo.

Ci sono molte ricette, come cucinarefunghi champignon, vi abbiamo offerto solo alcuni di loro. Anche i funghi possono essere cucinati con carne, pesce, qualsiasi contorno. Cucini, prova, sperimenta. Buon appetito!