Qual è il riso per il sushi?

Per preparare i rotoli, è necessario fare scortariso lavorato in modo speciale. Non è consigliabile prendere il primo dallo scaffale. Dopotutto, se comprate il riso lavorato con il vapore, il piatto sarà rovinato, poiché tale groppa non aderisce insieme, ma questa proprietà è principalmente necessaria per i rotoli. Qual è il miglior riso per sushi? Idealmente, ovviamente, è necessario prendere la marca giapponese di questo prodotto - ha il giusto grado di viscosità. Tra gli altri tipi di riso, prestare attenzione alle sue caratteristiche come la viscosità e la lunghezza.

Se sei interessato a che tipo di riso per panini è meglio prendere, ecco i nostri consigli:

• urutimai - riso a grana corta dal sapore dolciastro, diventa appiccicoso a cottura ultimata, il più popolare per la fabbricazione di involtini;
• il riso a grani tondi, chiamato anche latticini, è adatto anche per il sushi;
• motigomo - ha grani corti, diventa appiccicoso a cottura ultimata, utilizzato principalmente per la produzione di vino dolce e dessert a base di riso.

Tra le varietà di riso che non sono adatte per i rotoli, chiameremo quanto segue:

• geneman - riso rosso
• riso a grani lunghi
• riso selvatico.

Inoltre, il riso si distingue ancora per i tipi di lavorazione: può essere macinato, cotto a vapore e peeling. Ciò influisce anche sul fatto che il riso sia adatto per panini e sushi o no.

E ancora su come cucinare il riso che hai selezionato per il sushi, puoi leggere in questo articolo: "Come cucinare il riso per il sushi?".