Come sostituire la crema?
Quasi in ogni ricetta di salsa professionale,test o crema può essere visto nella lista degli ingredienti crema. Possono essere con diverso contenuto di grassi, inoltre, possono essere freschi (più densi di panna) o pastorizzati (liquidi). Ma a volte la padrona di casa vuole fare qualcosa di speciale, ma in casa non c'è crema. Sì, e sono molto più di tutti gli altri prodotti caseari. Quindi devi sostituire la crema con qualcosa ... Ma cosa?
Se stai preparando una crema?
Se stai cercando quello con cui puoi sostituire la cremapreparando la crema, allora invece di crema, latte condensato o panna acida è perfetto. Inoltre, c'è una crema pasticcera secca che costa pochissimo, ma a gusto, praticamente, non è diversa da una crema fatta a mano.
Cottura dell'impasto
Se hai bisogno di trovare, di sostituire la crema nel test,allora hai bisogno di guardare la ricetta. Se la pasta dovesse risultare liquida alla fine, allora la crema può essere sostituita con latte o kefir - qualsiasi latticini, simile alla crema in consistenza. Se invece l'impasto ha bisogno di una ripiena, al posto della crema si può aggiungere uno yogurt molto grasso o ryazhenka.
Come posso sostituire la crema?
Se la crema è necessaria per decorare la pasticceriaprodotti, quindi puoi farlo con una crema pasticcera. Leggermente più complicato con la crema in salse. Il fatto è che la maggior parte delle salse viene trattata termicamente e alcuni prodotti caseari si spengono rapidamente ad alta temperatura. Pertanto, è necessario scegliere con attenzione il prodotto che è necessario sostituire la crema. La panna acida può cagliare ad alta temperatura e dare un sapore molto aspro. Il latte si adatta meglio, perché si spegne solo dopo un lungo bollore. Basta semplicemente non far bollire, e la consistenza del latte non è diversa dalla crema: è solo meno grassa. Kefir può anche essere messo in salsa invece di crema. A differenza degli altri prodotti lattiero-caseari sopra menzionati, non caglia quasi, ma dà un sapore leggermente aspro.
