Come fare la maionese fatta in casa?
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La maionese è una salsa fredda e densa, che èalcuni secoli fa inventato in Francia. Oggi, la maionese viene utilizzata ovunque per l'aggiunta, sia in piatti freddi che caldi. Molte persone preferiscono comprare la maionese nel negozio, ma non tutti sanno che la salsa del pacchetto può contenere sostanze chimiche dannose. E anche per assaggiarlo è molto diverso da casa. Pertanto, molte casalinghe stanno pensando a come fare la maionese fatta in casa. Diamo un'occhiata al modo più semplice per prepararlo.
Preparazione della maionese: ingredienti e istruzioni
Per preparare la maionese fatta in casa, utilizzare i seguenti ingredienti:
- Oil. La maionese è al 70% di olio vegetale. È meglio scegliere un olio d'oliva raffinato - darà un gusto tenero alla maionese, inoltre è più utile dell'olio di girasole. Non è necessario usare oli con un forte odore - peggioreranno il sapore della maionese cotta.
- Uova. Per la produzione di maionese, è necessario utilizzare solo le uova più fresche. Per la preparazione, saranno necessari solo tuorli, quindi è importante considerare che sono di colore giallo brillante.
- Zucchero e sale Come sostituto dello zucchero, è meglio usare il fruttosio. E il sale è di solito messo da parte.
- Limone o aceto La maionese dovrà essere acidificata, per questo ideale succo di limone appena spremuto, ma se non lo è, è possibile utilizzare l'aceto di tabella.
- Senape. L'uso di senape dipende dalle preferenze della persona. A volte è possibile aggiungere un cucchiaino di senape o polvere di senape.
Ora che abbiamo risolto gli ingredienti principali della maionese, possiamo procedere a come preparare una maionese fatta in casa.
Per preparare la maionese è necessario:
- 2 tuorli d'uovo
- 0,3 cucchiaini di sale
- 0,3 cucchiaini di zucchero o il suo sostituto
- 0,5 cucchiaini di senape
- 100-150 ml di olio vegetale
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
preparazione
Il processo di preparazione non è complicato, ma la cosa principale è osservare l'ordine e agire con attenzione, perché la maionese può essere rovinata abbastanza rapidamente.
- In una ciotola con un fondo stretto versate tuorli d'uovo, zucchero e sale. Aggiungi senape, a volte puoi aggiungere un po 'di pepe nero. L'intera miscela è mescolata con una frusta o un mixer.
- Inoltre, senza smettere di mescolare, ne consegueaggiungere l'olio vegetale su un mezzo cucchiaino. Ricorda, se aggiungi molto olio alla volta, la miscela può cagliare. È necessario mescolare accuratamente la miscela dopo ogni cucchiaio di olio aggiunto.
- Quando metà dell'olio è già nella ciotola, puoi farloaggiungere il succo di limone, dopo di che l'olio può già essere versato in un sottile filo. Quando viene utilizzato tutto l'olio, se necessario, è possibile aggiungere un po 'più di zucchero o sale.
- La salsa dovrebbe risultare spessa. Se hai bisogno di più maionese liquida, puoi aggiungere altro olio. Per rendere la maionese delicata, aggiungere qualche cucchiaio di acqua bollente molto calda.
La maionese fatta in casa viene conservata in frigorifero per non più di una settimana.
Se hai ancora problemi inpreparazione di questa salsa, è sempre possibile trovare su Internet come fare a casa maionese - video clip per aiutarti. In esso, ciascuna delle fasi di preparazione verrà presentata in modo più dettagliato. Buon appetito!
