Come scongelare l'impasto?
Non c'è niente di più delizioso di un impasto fatto in casa: è realizzato con prodotti di qualità e mantiene il calore delle tue mani. Ma la preparazione della pasta (soprattutto il puff) richiede molto tempo, che per molte casalinghe è un lusso inaccettabile. Le casalinghe moderne acquistano un impasto pronto, ed è buono se è fresco e morbido. Nei negozi viene venduto solo l'impasto congelato, ma come scongelare l'impasto se è di pietra, pronto a rompersi quando si apre?
Sbrinamento lento
Se c'è abbastanza tempo di cottura per la cottura, utilizzare metodi delicati di scongelamento:
- Svuotare l'impasto dalla confezione. Metti l'impasto su una tavola o un tappeto e lascia riposare. In genere, sono sufficienti 5 ore per scongelare a temperatura ambiente.
- L'impasto può essere lasciato sulla mensola più calda del frigorifero per la notte. Dopo 10 ore, l'impasto si ritirerà.
Sbrinamento rapido
Modi come scongelare rapidamente la pasta, con esperienzale padrone sono chiamate "misure di emergenza" e le usano solo in caso di emergenza. Il minimo errore - e l'impasto può facilmente trasformarsi in un grumo, coperto dall'esterno con una crosta secca.
Pasta lievitata
Spesso sorgono difficoltà con come sbloccarepasta lievitata Se si verifica un errore durante lo scongelamento e l'impasto scongelato non sale, non è più possibile iniziare a cuocere la torta. E ora apriremo il segreto del corretto scongelamento della pasta lievitata:
- Mettere l'impasto in due sacchetti di plastica, legarlo saldamente, lasciando fuoriuscire l'aria in eccesso e immergerlo in acqua tiepida. L'acqua cambia mentre ci si raffredda.
- Mettere l'impasto in un sacchetto di plastica, avvolgerlo con un asciugamano e metterlo sul coperchio di una padella calda. Girare con cura l'impasto in modo che lo scongelamento vada in modo uniforme.
- Trasferire l'impasto in una casseruola e metterlo su una stufa calda accanto ai bruciatori bruciati. Non mettere sui bruciatori!
- L'impasto può essere scongelato con un bagnomaria, ma assicurarsi che non si attacchi al fondo del contenitore.
- È possibile scongelare l'impasto nel forno a microonde, maalle buone casalinghe non piace questo modo: si ritiene che il lievito stia perdendo le sue proprietà e utilità. Con lo scongelamento in un forno a microonde, è necessario fare attenzione e leggere preliminarmente le istruzioni sulla scelta di potenza e tempo. Se non è presente la funzione di sbrinamento, la modalità 80-100 W funzionerà. Mettere l'impasto per 45 secondi e capovolgerlo periodicamente da un lato all'altro, altrimenti lo strato superiore si asciugherà e rimarrà una pietra all'interno.
Pasta sfoglia
A differenza del lievito, non ci si aspettano tali difficoltà con come scongelare la pasta sfoglia. Regole di base:
- Non scongelare la pasta sfoglia nel forno a microonde!
- Svuotare l'impasto dalla pellicola, filmarlo e appoggiarlo sulla lavagna. A temperatura ambiente l'impasto si scongelerà rapidamente per due ore.
- Per lo sbrinamento "di emergenza", posizionare l'impasto in un sacchetto di plastica, avvolgerlo con un asciugamano e metterlo sulla batteria.
Non tutte le donne scelgono il più semplice eun modo rapido per scongelare l'impasto. La cosa principale è che il tuo metodo è sicuro e non rovina la qualità della cottura. Forse è meglio prendersi cura dello scongelamento in anticipo: e salverai i tuoi nervi, e il risultato sarà buono.
