Cocco: come è?
Oggi la disponibilità nei supermercati di varifrutta esotica e noci - una cosa comune. Tuttavia, fino ad ora, pochissime persone sanno che a parte mangiare in modo crudo, da loro è possibile preparare vari piatti. Ad esempio, disponibile tutto l'anno in vendita noci di cocco.
Quando si sceglie una noce di cocco, prestare attenzione alla sua integrità, cioè, non dovrebbe essere danneggiato e rotto, e sul peso - una noce di cocco pesante contiene un sacco di latte e polpa.
In un buon latte di cocco dovrebbe spruzzare, quindi non dimenticare di scuoterlo.
Prima del consumo in forma grezza o percuocendo vari piatti, sarà necessario perforare una delle depressioni sul dado e, attraverso il foro risultante, per esprimere il succo. Puoi leggere in dettaglio come mangiare cocco qui: "Come aprire una noce di cocco?".
Cocco come è fresco
- fai dei buchi per cavaturaccioli nelle rientranze e versa il liquido che puoi aggiungere a qualsiasi succo o solo un drink;
- rompere la noce di cocco in due metà;
- il coltello preleva tutta la polpa dalla buccia e la pulisce su una grattugia o un frullatore;
Nelle noci mature, la polpa si allontana dal guscio estrato di shell facilmente e senza molto sforzo. Altrimenti, se la carne non vuole separarsi dal guscio, questa è un'indicazione che il dado è stato rimosso acerbo.
La polpa estratta dalla noce di cocco nel frigorifero per lungo tempo non giace, solo poche settimane, quindi è meglio conservarla nel congelatore (fino a 9 mesi).
Come mangiare cocco: prodotti di cocco
- La crema di cocco è un liquido denso cremoso,che si ottiene dalla polpa di cocco e per il prolungamento del periodo di conservazione sottoposto a trattamento termico. La crema al cocco viene utilizzata per cucinare piatti della cucina indiana, thailandese e caraibica.
- Il latte di cocco è un liquido color crema ottenutopolpa di cocco dopo il trattamento, che nella cucina asiatica, indiana, e Caraibi viene utilizzato per piatti e dolci di cottura. Si abbina a piatti di pesce, curry e piatti di pollo.
- Lo sciroppo di cocco viene utilizzato per preparare cocktail e dessert.
- Copra, o polpa di cocco essiccata, polpa di cocco tritata ed essiccata, viene spesso utilizzata in cottura, così come la spolveratura di salsa al curry e insalate.
Piatti di cocco
La polpa di cocco fresca e il latte di cocco possono essereUtilizzare come ingredienti di ricette per varie zuppe, insalate, tra cui frutta, dessert, prodotti da forno, bevande, cocktail, salse e alcuni piatti principali.
Zuppa di cocco (cibo tailandese)
Gli ingredienti sono calcolati su 4 parti:
- brodo di pollo - 1,2 l;
- latte di cocco - 120 ml;
- filetto di pollo 200 g;
- peperoncino - 1 pz.;
- foglie di lime 4 pz.;
- limone sorgo (bastone) - 7,5 cm;
- radice di zenzero - 1 pezzo;
- cipolle verdi - 8 frecce;
- salsa di peperoncino - 1/4 cucchiai;
- sale;
- foglie di coriandolo.
Metodo di preparazione:
- versare il brodo di pollo in un contenitore, aggiungerebrodo di filetto di pollo, peperoncino tritato, bastoncino di sorgo al limone tritato, radice di zenzero tritata e una foglia di lime e messa a fuoco. Mantenere il contenuto caldo a 98 gradi, quindi coprire e ridurre il calore. Cuocere gli ingredienti per 25 minuti;
- ottenere filetti di pollo e tagliarli a pezzetti, brodo - filtrare;
- versare il brodo teso in un recipiente, scaldare per aggiungere le cipolle verdi tritate e versare il latte di cocco;
- in un brodo con latte di cocco mettere il filetto di pollo a fette e cuocere per 10 minuti;
- nella zuppa preparata aggiungere la salsa di peperoncino, pepe e sale;
- zuppa versata sui piatti decorare con foglie di coriandolo.
Cocktail di latte di cocco
Per preparare un cocktail analcolico avrai bisogno di:
- latte - 1/4 l .;
- latte di cocco - 1/4 l .;
- crema 33% - 1 cucchiaio;
- polpa di cocco (secca) - 2 cucchiai;
- pistacchi (terreno) - 1 cucchiaino;
Metodo di preparazione:
- Latte e latte di cocco devono essere mescolati e battuti fino a ottenere la schiuma;
- Nel latte sbattuto aggiungere panna, polpa di cocco e pistacchi. Tutti gli ingredienti si mescolano bene.
Rafaello a casa
Ingredienti di cui hai bisogno per fare caramelle:
- rasatura di cocco - 200 g;
- burro - 125 g;
- latte in polvere - 250 g;
- noci - mezzo secolo;
- zucchero - 150 gr.
Metodo di preparazione:
- versare lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua (100 ml) e dare fuoco;
- in acqua zuccherata, inserire con cura l'olio e tenere a fuoco fino a ottenere una massa omogenea. Rimuovere la padella dal piatto e lasciare raffreddare il contenuto a 40 gradi Celsius;
- Latte secco mescolato con scaglie di cocco (150 g.), Quindi aggiungere allo sciroppo. Gli ingredienti si mescolano bene e si mettono per 4 ore in frigorifero;
- nel peso raffreddato tira un dado e tira le caramelle risultanti in una copra.
