Come cucinare la carpa?

Molte amanti, andando al negozio di pesce,scegli la carpa Ciò è dovuto al fatto che questo pesce d'acqua dolce ha un gusto tenero, è buono per la salute e, allo stesso tempo, abbastanza democratico nel suo prezzo.

C'è un'enorme quantità di ricette, come cucinare la carpa. Ma prima di procedere direttamente alla cottura, il pesce deve essere pulito e spogliato.

Come preparare la carpa: pulizia ed eviscerazione

Prima di iniziare a pulire la carpa, frantumarlacome segue il sale. Il sale dissolverà la melma disponibile sulla bilancia e diventerà molto più conveniente pulire il pesce. Dopo aver pulito la carpa, utilizzare un lungo coltello affilato per fare incisioni longitudinali lungo i lati della pinna dorsale. Quindi afferrare il bordo con un tovagliolo e tirare verso la testa. Tagliare l'addome del pesce dalla pinna caudale e fino alla testa, rimuovere delicatamente le interiora. Soprattutto con attenzione, è necessario rimuovere il fegato e la cistifellea che si trova in esso. Se, dopo tutto, la bile si spacca, poi salate a fondo le parti del pesce dove è caduto o semplicemente tagliatele con un coltello affilato. Quindi rimuovere le branchie, gli occhi e sciacquare accuratamente i pesci sotto l'acqua corrente.

L'ulteriore taglio del pesce dipende da cosa tupianificare la preparazione. Ad esempio, per friggere le carote tagliate a pezzetti, e per le costolette tagliare i filetti. Se hai intenzione di friggere la carpa, immergere i pezzi di pesce per mezz'ora nel latte, quindi salarli e peparli, grattugiare il succo di limone.

Come cucinare la carpa in un forno

A molte persone non piace la carpa solo perchéha un sacco di piccole ossa. Pertanto, le casalinghe esperte preferiscono cuocere le carpe nel forno. Dopo che il pesce è stato pulito, eviscerato e lavato sui lati, vengono eseguite diverse incisioni diagonali con una profondità di circa 5 mm. Quindi carpa ben strofinata con sale con pepe, cospargere con succo di limone o vino bianco e infornare in forno. Con questo metodo di preparazione della carpa, le sue ossa sottili si sciolgono sotto l'influenza del sale e delle alte temperature. Se lo si desidera, questo metodo può essere utilizzato nella preparazione di carpe imbottite.

Come cucinare la carpa in un foglio

Pulisci la carpa, ma non tagliare la testa. Risciacquare accuratamente il pesce. Quindi salare con sale, pepe nero e succo di limone. Coprire la carpa con un asciugamano e lasciare in ammollo per circa trenta minuti. Durante questo tempo, preparare il ripieno: mescolare in una proporzione proporzione formaggio grattugiato, gamberetti schiacciati e aneto tritato finemente. Con la massa risultante, riempire la carcassa di pesce e avvolgerlo con cura in un foglio. I bordi del foglio dovrebbero essere adeguatamente sigillati in modo che il succo non cola durante la cottura. Cuocere in forno caldo per mezz'ora. Dopo questo, rimuovere la parte superiore del foglio, ungere la carpa con olio d'oliva e cuocere fino a quando un marrone rubicondo.

Quanto è gustoso cucinare la carpa: carpa nella birra

Tagliare il pesce in porzioni e sale. In due bottiglie di birra far bollire un paio di cipolle, carote, sedano, una scorza di limone e prezzemolo. Le verdure vengono estratte e nel brodo ottenuto, fate bollire la carpa. Pezzi di pesce accuratamente messi sul piatto, decorati con ciliegie, fette di limone e uvetta. Brodo e aggiungere ad esso un cucchiaio di burro tostato, mezzo bicchiere di vino bianco, aceto, zucchero, succo di un limone. Quindi salate il brodo e versate in essi pezzi di pesce sul piatto. Servire freddo

Come cucinare il caviale

Cancella le uova dai film. Dopo di ciò, metterlo in una casseruola e, mescolando con una forchetta, versarlo con abbondante acqua bollente. Aggiungere nell'essenza di aceto di vaschetta al tasso di 0,5 cucchiaino per litro d'acqua. Coprire e lasciare fino a quando completamente raffreddato.

Metti una garza in un colino, piegato in diversistrati e filtrare le uova. Quindi mettete il caviale di carpa in un barattolo, salate bene, aggiungete al gusto pepe nero e rosso e olio vegetale. Dopo due ore, il caviale è pronto per l'uso.