Come cucinare Lagman?

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Come cucinare Lagman?

Nel nostro paese sta guadagnando sempre più popolaritàil famoso piatto dell'Asia centrale è il lagman. Un po 'del piatto in sé: una specie di ricetta dalla Cina, che è già significativa. Lagman è una pasta allungata, ricca di salsa di carne. Personalmente, io in una presentazione già sbavando! Pertanto, non posso che condividere con te come cucinare Lagman. La ricetta è di fronte a te, studia!

Consigli e ricette su come cucinare Lagman

Inizieremo con la selezione dei piatti. La migliore pentola per fare lagman è un calderone dalle pareti spesse di alta qualità. Ti consentirà di riscaldare il tuo piatto in modo abbastanza uniforme e di evitare bruciore. Se sei fortunato a non essere a portata di mano kazan (che non è raro), non essere triste. Cooking lagman può essere in una pentola convenzionale di ghisa. Ricorda, dovrebbe essere abbastanza alto!

Facciamo la preparazione del lagman. Come già sappiamo, la base per noi sarà tagliatelle allungate. Ma qui ci troviamo di fronte al problema: se i nostri vicini dell'Est possono facilmente acquistare sul mercato piatti di pasta di lagmana già pronti, allora per noi c'è solo un modo per farlo con le nostre mani. Non è difficile tirare fuori i noodles, la cosa principale è la giusta pasta.

Preparazione del test per Lagman

Abbiamo bisogno di:

• 500 grammi di farina (grano) del primo grado
• 500 grammi di farina di seconda scelta
• 3 uova di gallina
• aceto
• sale
• acqua

Mescolare la farina insieme. Aggiungere circa 300 ml. acqua e aggiungere le uova all'impasto. Quindi è possibile aggiungere un cucchiaio di aceto e sale a piacere. Mescolare fino ad ottenere una massa viscosa omogenea. Quindi mettere in un luogo freddo (ma non in frigorifero!) Per un'ora e mezza. Il processo di preparazione qualitativa del test per il lagman è molto laborioso. Ma il gioco vale la candela!

Possiamo continuare a cucinare il lagman, perché l'impastoperché è già pronto. Procediamo verso il momento più importante nella preparazione del lagman - tirando fuori i noodles. L'impasto preparato dovrebbe essere diviso in più pezzi uguali e stendere i pacchi. Imbragiamo le corde singolarmente con olio vegetale e lasciamo agire per 15 minuti per impregnare leggermente la superficie dell'impasto. Quindi puoi iniziare a stirare l'impasto. Fai questo con molta attenzione, in ogni caso, non lasciare che la massa del test si rompa. Il modo più semplice per preparare lagman, o piuttosto i noodles per lui, è il seguente:

1. Scorri con cautela l'impasto tra i palmi.
2. Piegalo a metà e allungalo.
3. Ungere periodicamente le trecce con olio.
4. E non dimenticare di batterli leggermente sul tavolo!

Se per te il processo di cottura delle tagliatelle saràestremamente scomodo e complesso, puoi sempre abbandonare questo caso. Come noodle per un lagman, ci possono essere spaghetti normali. In questo caso, assicurati che la loro qualità sia a un'altitudine, altrimenti il ​​lagman risulterebbe poco appetibile.

Avendo finito con la preparazione di spaghetti, possiamoinizia a cucinarlo Scegli i piatti profondi. Riempire il contenitore con acqua pulita e fredda e aggiungere sale. Impostare a fuoco massimo e consentire all'acqua di bollire. Nell'acqua già bollente, puoi mettere i nostri spaghetti. Bollilo in acqua bollente per 4-5 minuti, non di più. Non mescolare i noodles! Ciò porterà necessariamente al fatto che si unirà e si impiglierà. Cucinare il lagman dagli spaghetti fermi sarà un affare difficile. Dopo 5 minuti di cottura, gli spaghetti devono essere risciacquati bene. Per fare questo, versarlo in un colino e risciacquare con uno spruzzo di acqua fredda. Non esagerare, altrimenti gli spaghetti possono perdere il loro gusto. Dopo il lavaggio, spostare sempre le tagliatelle in un contenitore profondo e versare abbondantemente con olio vegetale, in modo che non aderiscano.

La parte più difficile, come cucinare Lagman, è già alle spalle. Abbiamo saldato la base, le tagliatelle. Ora abbiamo bisogno di passare alla fase finale - cucinare la salsa per Lagman.

La salsa per lagman è facile da preparare, a differenza dei noodles. Ci impegneremo nella cottura della salsa già classica - l'Uighur con carne di montone.

1. Nel calderone (o in una pentola), scaldare 4 cucchiai di olio vegetale.
2. Due teste di cipolle shinkuem il più piccolo possibile e friggere in olio.
3. Tritare finemente la testa d'aglio e mandarla alle cipolle.
4. Tagliare i cubetti di agnello e versare burro, aglio e cipolla.
5. bit assortiti: 3 patate, carote 2, intera (piccolo-ravanello), e peperoni cavolo 1 bit tagliato in strisce sottili. Tutti mescolare e mettere nel calderone.

6. Ora puoi sale per assaggiare e aggiungere spezie. Il pepe rosso o nero è perfetto per preparare il lagman.
7. Facciamo soffriggere per qualche minuto e tagliamo a fette 3 pomodori. Naturalmente, mettiamo nel calderone e aggiungiamo 250 ml. acqua.
8. Aggiungi 3 foglie di alloro in umido per 15 minuti.

Abbiamo preparato un lagman! Servilo in piatti profondi. Sul fondo stendere le tagliatelle e nella salsa centrale. Puoi cospargere di tutto con erbe fresche. Buon appetito!

Penso che siamo stati in grado di rispondere alla tua domanda su come,come cucinare il lagman a casa. A proposito, se non l'hai ancora notato, puoi guardare un video su come cucinare Lagman, sul nostro sito web. Il video è sulla stessa pagina di questo articolo.

Alla prossima, esperti culinari!