Come cucinare la cheesecake con la ricotta?
Ti piacciono molto le cheesecake, ma le rendi estremamenteraramente, perché ci vuole troppo tempo per prepararli? In questo caso, prova a cucinare le cheesecake con la ricotta secondo la nostra ricetta. È interessante notare che la cheesecake viene cucinata in due passaggi: alla sera impastare la pasta, preparare il ripieno al mattino e cuocere le cheesecake. Usando questa ricetta, puoi preparare rapidamente la cheesecake per il tè del mattino.
Come fare le cheesecake con la ricotta: ricetta
Ingredienti per la pasta
- farina - 1/2 kg;
- latte - 1/4 di litro;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 3 cucchiai senza scivolo;
- burro - confezione da 1/3;
- olio vegetale (raffinato) - 1/3 di tazza;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- lievito secco - 1 bustina piccola (di solito è di 11 grammi di lievito).
Preparazione dell'impasto
- Misura la giusta quantità di farina e semina su una piccola ciotola asciutta.
- In una grande ciotola in acciaio (o smalto)versare il latte leggermente caldo. Versare il lievito nel latte e mescolare. Con questo scopo è conveniente usare un miscelatore di mano con boccagli - le corolle. Se non si dispone di un mixer, mescolare gli ingredienti con un cucchiaio.
- Riempire le uova nel latte e mescolare bene la miscela a bassa velocità.
- Aggiungere lo zucchero e il sale nella ciotola e mescolare di nuovo accuratamente.
- Cambia le corone di attacco in "ganci", pensati per impastare la pasta.
- Iniziare gradualmente a versare il liquido in anticipofarina setacciata Mescola con un mixer il più a lungo possibile. Quando l'impasto si addensa fortemente, metti da parte il mixer e inizia a impastarlo con le mani.
- Mettere un burro morbido nell'impasto, impastare l'impasto per alcuni minuti e aggiungere l'olio vegetale.
- Ora finalmente mischia l'impasto, quando lo fadiventare completamente omogeneo, coprire la ciotola con pellicola alimentare e metterla sul ripiano inferiore del frigorifero - lì l'impasto lentamente salirà durante la notte (o un giorno se lo impastate al mattino).
Quando è il momento di cucinare la cheesecake, prima di estrarre l'impasto dal frigo, preparare il ripieno di cagliata.
Ingredienti per il riempimento
- ricotta - grassa, non acida, a grana fine e ben drenata - 1/2 kg;
- crema di grasso grosso (preferibilmente almeno il 30%) - 5 cucchiai;
- zucchero - 1/3 di tazza;
- Zucchero vanigliato - 1 pacchetto;
- un pizzico di sale;
- amido - 1,5 cucchiai.
Preparazione del ripieno
Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore in modo omogeneomassa lussureggiante. Se non si dispone di un frullatore, pulire il formaggio attraverso un setaccio e strofinare con un cucchiaio con il resto dei componenti. È possibile aggiungere alla ricotta e una manciata di uvetta lavata secca, se lo si desidera.
Cheesecake in cucina
- Accostato l'impasto, toglierlo dal frigorifero, chiuderlo e dividerlo a metà. Metti una metà in una ciotola, coprila e rimettila in frigorifero.
- Dividere la prima metà dell'impasto in dodici pezzi, ricavandone dei kolobs delle dimensioni di un uovo di gallina.
- Disporre questi kolobok sulla pergamenateglia, leggermente priplyusnite ogni mano vetro fatto a ciascuna rientranza bun a fondo (basamento è necessario ogni volta per immergere la farina) e metterlo nella cagliata foro.
- Metti la cheesecake su una boiserie in un luogo caldo (circa mezz'ora).
- Nel frattempo scaldate il forno e nella tazza, sbattete un uovo crudo con una forchetta con un cucchiaio di latte aggiunto.
- Quando vengono tostate le cheesecake, ungetele con un composto di latte e uova, infornate e cuocetele al t 180 - 190 * C finché non arrossiscono.
In un modo simile, preparare la seconda porzione di cheesecake.
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