Come cucinare i calamari?
Squid è un tipo speciale di molluschi checontiene molte sostanze ed elementi utili. Nel nostro paese calamari è una categoria di prelibatezze, dal momento che il loro prezzo è piuttosto alto. Pertanto, dovresti sapere come cucinare correttamente i calamari, in modo da non rovinare il costoso prodotto.
Segreti di cucinare i calamari
Ci sono molte opinioni su comecucinare i filetti di calamaro Ad esempio, nel nostro articolo: Come cucinare correttamente i calamari, troverai alcuni suggerimenti su come farlo. Nello stesso materiale, abbiamo cercato di raccogliere i modi più popolari utilizzati dagli chef professionisti di tutto il mondo.
Il più importante, a causa di ciò che ci sono dispute èproprietà del prodotto dopo la cottura. Se il calamaro è cotto in modo errato, la carne avrà un sapore simile alla gomma. Diamo un'occhiata a come rendere la carne di calamaro morbida e tenera. Ci sono diversi modi per questo.
Metodi di cottura dei calamari
Indubbiamente, dipenderà il modo di cucinarela condizione originale di calamaro. Se sono congelati, devono essere scongelati, lasciando i calamari non trattati per un po 'a temperatura ambiente. Maggiori informazioni sui calamari congelati, puoi leggere nell'articolo: Come cucinare i calamari congelati. Se il prodotto è fresco, puoi iniziare immediatamente a cucinare.
Prima di tutto, sia il calamaro congelato che il calamaro fresco dovrebbero essere staccati. Per fare questo, versare semplicemente la carcassa con acqua bollente. Avanti - cottura:
- il primo metodo è il più veloce. È praticato dagli italiani. Offrono ai calamari raffinati non cucinare affatto, ma semplicemente versano ancora con acqua bollente e tengono per un minuto. Quindi è necessario scolare l'acqua, cospargere i molluschi con aceto o succo di limone e lasciare raffreddare;
- il secondo modo è veloce. Significa abbassare i calamari in acqua bollente, pepata, salata per 10 secondi. Dopo questo tempo, la carcassa del calamaro dovrebbe essere catturata e annaffiata con acqua fredda;
- Il terzo modo - lungo - è progettato per il fatto che tudigerito il loro calamaro e si irrigidirono. In questo caso, tutto può essere corretto se si cuociono i molluschi per più di 30 minuti su un piccolo fuoco. Di conseguenza, il calamaro diventerà nuovamente morbido, tuttavia, la carcassa sarà dimezzata.
Anche il tempo di preparazione del calamaro è descritto in dettaglio nel nostro articolo: Quanto cucinare i calamari.
E se ti stai chiedendo cosa si può fare concalamaro bollito, come usarli per un'insalata o un piatto caldo, quindi si può studiare il nostro articolo: Come cucinare i calamari, in cui troverete alcune ricette molto appetitose per la cottura dei calamari.
