Come cucinare il pepe?

L'estate è un ottimo momento per cucinareuna varietà di piatti a base di pepe (bulgaro, "Swallow", amaro). Uno dei piatti che puoi mangiare subito e altri da preparare per l'inverno. Ti suggeriamo di utilizzare le nostre ricette per assaggiare il pepe delizioso e originale.

Come preparare il peperone dolce

Pepe in forno

ingredienti:

• peperone dolce - 10 pezzi;
• aceto balsamico - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 5 cucchiai;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• verdi;
• sale e spezie a piacere.

preparazione:

1. Tagliare le cime con i peperoni. Sbucciare correttamente i peperoni dai semi attraverso un foro tondo. Risciacquali dall'esterno e dall'interno sotto il rubinetto.
2. Ogni olio di peperoncino con olio vegetale. >
3. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere la padella sul livello inferiore e al centro - la griglia.
4. Indossare il pepe oliato grattugiato. Per 15 minuti, aprire di tanto in tanto il forno e capovolgere la verdura.
5. Dopo la cottura, mettete i peperoni in una busta di cellophane, legateli e lasciate raffreddare le verdure. Questo è fatto al fine di staccare i peperoni decollati facilmente e rapidamente.
6. A questo punto, prepara la salsa. Per fare questo, mescolare aceto balsamico con aglio schiacciato, sale e spezie.
7. I peperoni raffreddati escono dalla borsa e li staccano.
8. Tagliare i peperoni cotti in quadrati e metterli in una ciotola profonda. Top con salsa, mescolare.

Peperoni ripieni

Da peperone dolce è possibile preparare e un piatto indipendente. Prova i peperoni ripieni fragranti e sani con salsa.

ingredienti:

• Pepe bulgaro o "Rondine" - 8 pezzi;
• carne macinata - 400 gr;
• riso bollito - 150 g;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 2 pezzi;
• olio vegetale - 4 cucchiai;
• panna acida - 150 gr;
• ketchup - 2 cucchiai;
• sale e spezie a piacere.

preparazione:

1. Cipolle affettate e carote grattugiate si mescolano e si dividono in 2 parti uguali.
2. Friggere la prima parte delle verdure in olio vegetale.
3. Mescolare la carne macinata, le cipolle fritte con le carote e il riso bollito. Aggiungi sale e spezie.
4. Preparare i peperoni. Per fare questo, tagliare la parte superiore di ogni pepe e rimuovere tutti i semi. Lavare i peperoni all'esterno e all'interno.
5. Mettere il ripieno nel ripieno dei peperoni.
6. Metti la seconda metà di cipolle e carote in una grande casseruola.
7. In un contenitore separato mescolare ketchup e panna acida. Versare la salsa sulle verdure e mescolare il tutto.
8. Top con peperoni nella stessa padella. Aggiungi acqua a loro in modo che raggiunga circa la metà dei peperoni.
9. Cuocere il piatto per 40 minuti a fuoco medio.

Pepe in salamoia

Un'ottima soluzione per gli snack sempre pronti è il pepe bulinato in scatola.

ingredienti:

• Pepe bulgaro - 1,5 kg;
• aglio - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 4 cucchiai;
• olio vegetale - 250 ml;
• foglie di alloro - 6 pezzi;
• Semi di senape - 2 gr;
• essenza acetica - 1 cucchiaio;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - 1 cucchiaio;
• piselli pepe - 2 gr.

preparazione

1. Tagliare la parte superiore di ciascun peperone e pulire l'interno dei semi. Risciacquare i peperoni e tagliarli a cubetti. Metti le verdure in una grande casseruola.
2. Aggiungere pepe, aglio tritato, senape, olio vegetale e alloro nella padella.
3. Versare l'acqua in modo che copra leggermente i peperoni.
4. Far bollire il piatto sotto il coperchio per 20 minuti a fuoco basso.
5. Quindi aggiungere il sale nella padella e cuocere per altri 5 minuti.
6. Quindi, posizionare il concentrato di pomodoro sul peperone e mescolare accuratamente. Lasciare sul fuoco per altri 10 minuti.
7. Metti il ​​piatto preparato in barattoli sterilizzati. Aggiungere l'essenza di aceto (1 cucchiaio per 1 litro di prodotto). Rotoli i vasi con i coperchi bolliti. Gira i barattoli dei coperchi e rotoli con una coperta. È possibile conservare i peperoni marinati nella dispensa.

Per ulteriori informazioni sulla conservazione del pepe, vedere il nostro articolo Come mettere sotto aceto il pepe.

Come cucinare il peperoncino

Suggeriamo di fare uno spuntino da un acutopepe in scatola. Per fare questo, passiamo alla cucina caucasica, che ti dirà come fare un peperone amaro. L'aperitivo avrà un aroma speziato e un sapore leggermente acidulo. Il pepe in salamoia croccante sarà gradito agli amanti del piccante.

Gli ingredienti

• ogni capsico amaro;
• aglio;
• pepare con i piselli;
• alloro;
• aneto;
• sale;
• essenza acetica.

preparazione

1. Prepara il pepe. Per fare questo, tagliare i gambi, estrarre i semi e sciacquarli da tutti i lati.
2. In barattoli sterilizzati, disporre tutti gli ingredienti (aglio, aneto, alloro, peperone e sale).
3. Porre il peperone amaro in cima il più strettamente possibile l'uno all'altro.
4. Versare acqua bollente nel barattolo.
5. Le banche rotolano con i coperchi bolliti. Girali a testa in giù e avvolgili in una coperta. Lascia in questa forma fino a quando le lattine si raffreddano completamente.