Come cucinare i patissons?
Patisson è una sottospecie di una zucca a maturazione precoce. Di gusto, questo ortaggio ricorda una zucchina. Per saperne di più su quali sono le altre verdure, ti suggeriamo di consultare la nostra sezione Verdure. Ci sono molte ricette per cucinare i patissons: possono essere fritti, salati, in umido, marinati e utilizzati per preparare insalate. Inoltre sono spesso farciti con vari ripieni, usando come "ortaggio". Di seguito alcune delle ricette di maggior successo.
Patissons ripieni
Per preparare deliziosamente i patissons ripieni, saranno necessari i seguenti ingredienti:
- zucca - 7-8 pezzi;
- riso bollito - 250 g;
- qualsiasi carne macinata - una libbra;
- burro - 50 g;
- carote e cipolle - un pezzo;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- spezie a piacere.
Metodo di preparazione
- prendere dei giovani patissons, tagliare il "berretto", togliere la polpa con un cucchiaio (non gettare via);
- friggere la carne in una padella (burro);
- aggiungere carote, cipolle e polpette di zucca tritate;
- Stufare per 5-7 minuti e mescolare con il riso;
- ottenere il ripieno imbottito sui patissons, mettere su una teglia da forno e mettere in forno per 40 minuti, a 170-180 gradi;
- quando le verdure sono quasi pronte, grattugiare i formaggi e metterli in forno per altri 10 minuti.
Come cucinare un patisson per l'inverno
Per coloro che sono alla ricerca di informazioni su come cucinare i patissons per l'inverno, offriamo le seguenti ricette. Qui è il più semplice di loro (patissons salati). Per una porzione destinata a un barattolo da un litro, avrai bisogno di:
- zucca - 700 g;
- spezie ed erbe aromatiche - aneto, foglie di ciliegie e ribes, prezzemolo e radici di sedano;
- parecchi spicchi d'aglio;
- per salamoia - 1 litro di acqua e 4 cucchiai di sale.
Metodo di preparazione
- Mettere tutte le spezie, le foglie, l'aglio sul fondo di un barattolo da un litro, e poi - schiacciare, tagliare a pezzi grandi;
- versare la salamoia (bollita) e lasciare il vasetto, coprendolo per 4 giorni;
- dopo questo, la salamoia viene drenata in una ciotola, filtrata,lavare più volte il contenuto del vaso con acqua bollente e versarlo nuovamente con salamoia bollita. Quindi fallo un paio di volte, poi arrotolalo con un coperchio di ferro.
Come cucinare un patisson in una padella
Per cucinare le capesante in una padella, entrambicaviale, devi prendere delle verdure giovani, tagliarle a cubetti e anche prendere carote, cipolle, pomodori (in proporzione al peso). Richiede anche diversi spicchi d'aglio, spezie.
Metodo di preparazione
- prima è necessario passare la cipolla su olio vegetale;
- aggiungere le carote grattugiate e spegnere;
- quando le carote diventano morbide, aggiungere i pan- pons alla padella e stufare finché l'umidità non evapora;
- alla fine aggiungere la passata di pomodoro (separare i pomodori dalla buccia e dalla griglia), le spezie, il sale a piacere, l'aglio tritato e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Il caviale è pronto per l'uso, se lo si desidera, può essere battuto con un frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea, quindi il caviale sarà "come da un negozio".
Puoi anche cucinare i patissons fritti come zucchine: basta tagliarli a fette, salarli, arrotolarli in pastella o farina e friggere da entrambi i lati in olio fino a doratura.
