Come cucinare un coniglio?
La carne di lepre è gustosa, salutare, nutriente ela cosa principale è la dieta. La carne di lepre contiene più proteine di qualsiasi altra carne, ma allo stesso tempo ha la quantità minima di grasso. Inoltre, la lepre contiene un'enorme quantità di vitamine e oligoelementi.
Ci sono molte opzioni per cucinare questa carne meravigliosa, e alcuni di essi abbiamo deciso di condividere con voi. In questo articolo, parleremo di come puoi preparare un coniglio gustoso e facile.
Prima di raccontare alcune ricette, voglio farloAttenzione: se hai un coniglio fresco, deve essere congelato o immerso in acqua per almeno 24 ore, cambiando l'acqua 4-5 volte. Altrimenti, la lepre pronta sarà sgradevole all'odore del sangue.
Lepre fritta: come cucinare
Per la preparazione abbiamo bisogno di:
- Carcassa della lepre
- Carota 1 pz
- Cipolle 1 pz
- Vino bianco secco 50 ml
- Olio vegetale
- sale
- spezie
La carne deve essere accuratamente lavata e tritatapezzi grandi. Successivamente, prepariamo la marinata, in cui mettiamo in salamoia il coniglio per 20 minuti: sale, vino, spezie a piacere. Puoi aggiungere qualcuno a cui piacciono: peperoncino, pepe nero, paprika, coriandolo, ecc.
Dopo 20 minuti diffondiamo la carne sul caldopadella (migliore ghisa) e friggere in olio vegetale fino a doratura. Quindi aggiungere cipolle e carote tritate, friggere senza coperchio per 5 minuti, quindi sotto il coperchio, stufare per 40 minuti (è possibile aggiungere un po 'di acqua). Dopo 40 minuti il nostro piatto è pronto.
Come cucinare una lepre con panna acida in forno
ingredienti:
- Carne di lepre - 1,5 kg
- Panna acida 350 gr
- Aceto 6%
- Cipolla 2 pz
- Acqua 700 ml
- Grani di pepe neri
- sale
- Lavruska
- Olio vegetale
- zucchero
Una lenticchia ben lavata viene tagliata in pezzi di media grandezza.
Ora stiamo preparando la marinata. Per questo, prendiamo acqua e aggiungiamo aceto (a piacere, in modo che la miscela non risulti troppo acida), alloro, pepe, zucchero, sale, olio vegetale. Con questa marinata riempiamo la nostra carne, aggiungiamo la cipolla tagliata a metà di anelli e mettiamola in frigorifero o in un luogo freddo per almeno 12 ore.
Mettiamo la carne in salamoia insieme alla cipollapan e mettere in forno, riscaldato a 180 gradi, per 40 minuti. Trascorso questo tempo, estrarre la teglia da forno, ungere tutta la panna acida e metterla in forno per 15 minuti.Può essere servita carne con qualsiasi cosa, pre-irrigazione della carne con la salsa con esso.
Come cucinare un coniglio con funghi in una pentola
È necessario prendere:
- Zaychatina 1 kg
- Patate 7 pz.
- Funghi 300 gr (puoi prendere sia crudo che in salamoia, come i funghi ostrica, quindi qualsiasi altro.) Tutto dipende dalle tue preferenze)
- Panna acida 150 gr
- Cipolla 1 pz
- sale
- Spezie da gustare (aggiungi sempre basilico)
Zayachatinu tagliato a pezzetti, versarepanna acida, aggiungere la cipolla, tagliare a metà anelli, funghi. Dopo questo, lascia fermentare per 30 minuti. Aggiungiamo grandi patate tritate, sale, basilico e altre spezie. Lasciare per altri 20 minuti.
Riscaldare il forno a 200 gradi. Negli strati di pentola distribuire la carne (uno strato di carne, uno strato di patate), chiudere il coperchio e infornare. Dopo 60 minuti il nostro piatto è pronto. Buon appetito!
