Come chiudere la composta?

I dolci casalinghi non saranno maisuperfluo, quindi molti composti di torsione indipendente da bacche e frutta. Ma ecco come chiudere la composta, in modo che risultasse deliziosa e conservata per lungo tempo, non tutti lo sanno. Vi offriamo diverse regole di conservazione di base.

Preparazione di bacche e frutti

Tutte le bacche e i frutti per la composta dovrebbero essere integrie fresco. Le mele e le pere grandi devono essere tagliate per prime e quelle piccole possono essere interamente conservate. Di ciliegie, prugne, albicocche e pesche, le ossa non possono essere rimosse. Ma per lavare e

devi attraversare tutti i frutti e le bacche. Non lavare solo i lamponi!

Tutte le bacche marce e senza vermi hanno bisogno senza pietàabbattimento; i luoghi bui e battuti su grandi frutti devono essere tagliati fuori - allora la tua composta durerà a lungo. Dovrebbero essere rimossi anche tutti i rifiuti (foglie, piccioli, ecc.) Da piccoli frutti di bosco. Solo dopo questo, puoi iniziare a preservare.

Preparazione di contenitori

Per la preparazione di composta per l'inverno è il miglioreMontare barattoli di vetro da tre litri. È desiderabile coprirli con tappi di metallo. Se hai una lattina filettata, puoi usare i tappi a vite. Le banche comuni sono intasate

coperchi di stagno e una chiave di tenuta speciale. I coperchi in polietilene sono adatti anche per la conservazione, ma con loro una padrona inesperta non può farcela se, ad esempio, li trascina troppo in acqua bollente.

Prima di chiudere la composta per l'inverno, tutte le banchedevi lavarlo a fondo, anche se pensi di essere pulito. Anche i coperchi riutilizzabili dovrebbero essere risciacquati accuratamente. Successivamente, i contenitori devono essere sterilizzati con vapore caldo. Per fare questo, il barattolo viene posto capovolto sopra l'acqua bollente (per questo è possibile far bollire l'acqua in un bollitore o in una casseruola di piccolo diametro). In questo caso, il collo del vaso non deve toccare l'acqua. I coperchi devono essere sterilizzati immediatamente prima del tramonto, dopo averli tenuti per alcuni secondi in acqua bollente.

Processo di conservazione

Ora riguardo al processo stesso di conservazione. Come chiudere correttamente la composta? Per fare questo, i barattoli sterilizzati vengono riempiti con bacche o frutti preparati per circa un terzo o metà. Dopodiché, nei vasetti fino in cima, versate dell'acqua bollente ripida senza zucchero, coprite i barattoli con i coperchi e lasciate riposare fino a completo raffreddamento.

L'acqua raffreddata viene drenata dai vasi in una larga padella, lasciando le banche di frutta (frutta). Successivamente, lo zucchero viene aggiunto all'acqua secondo la ricetta. Ma il finale

la quantità di zucchero dipende solo dal tuo gusto - la composta può essere generalmente non zuccherata.

La pentola viene messa a fuoco e lo sciroppo può bollire. Lo sciroppo bollente viene nuovamente versato in barattoli, riempiendolo fino in cima e immediatamente ostruito con coperchi preparati. Se usi una chiave automatica o semiautomatica, copri semplicemente il barattolo con un coperchio, attacca la chiave in alto e ruota la maniglia sei volte in senso orario prima, poi lo stesso numero di volte nella direzione opposta. Le chiavi più vecchie hanno una speciale vite di torsione. Con questa chiave, il barattolo viene chiuso ruotando la maniglia solo in una direzione e anche stringendo più volte la vite fino alla battuta.

Le banche si capovolgono, copronoasciugamano e lasciare raffreddare. Se in un vaso capovolto una composta non esce da sotto il coperchio e le bolle d'aria non salgono, allora la lattina viene chiusa ermeticamente. Quando la composta è raffreddata, il vaso con esso può essere conservato per la conservazione in un luogo preparato.

Ora sai come chiudere la composta. E se la tua esperienza di spazi vuoti è ancora piccola, allora ti sarà utile vedere un video su come chiudere correttamente la composta.