Come cucinare il budino?

Budino - amato da molti dei nostri concittadiniIl piatto, come molti altri, è venuto in Russia dall'estero. Questo dolce delicato e nutriente è in realtà un autentico piatto inglese. I segreti su come fare il budino, in ogni famiglia inglese, sono stati tramandati di generazione in generazione e, naturalmente, non vengono rivelati ora. Tuttavia, questo non significa affatto che non possiamo preparare un budino classico, e ancora di più, trasformarlo in base alle tue esigenze di gusto: renderlo più dolce, mettere un altro ripieno, escludere l'ingrediente principale o sostituirlo con un altro e assaporare il gusto reale dei fuochi d'artificio e del budino .

In modo che tu abbia un'idea di come farlobudino, le seguenti sono le ricette per la preparazione di budini di riso, cagliata, cioccolato e semolino. Ma qualunque sia l'aspetto di questo dolce, gli ingredienti invariabili saranno sempre uova, farina, zucchero e latte. E cucinano il budino nel forno o in un bagno d'acqua.

Come cucinare il budino di riso

ingredienti:

• uova
• 2 cucchiai. latte
• 200 grammi di riso
• 150 g di uva passa
• 100-150 g di zucchero semolato
• la scorza del 1 ° limone
• vaniglia

Tempo: 31 minuti.

preparazione:

• Metà del latte raccolto, versare in una pentola e bollire nel riso, mescolando ogni tanto Gruel.
• L'uvetta risciacqua accuratamente e ruba (versare acqua bollente).
• In uova con lo zucchero, montate in una ciotola separata, aggiungere la vaniglia e grattugiata (o essiccata e passata attraverso un tritacarne) la scorza di limone.
• Unire riso cotto con cottouova montate. Prendi l'uvetta e aggiungili al riso e diluiscilo con il restante bicchiere di latte. Mescolare tutto e continuare a cuocere il budino di riso per altri 10 minuti. Distribuire il budino sui piatti.

Questa versione di budino di riso è leggermente diversa dal classico budino di riso inglese, che viene cotto nel forno.

Cottura del budino di riso inglese

• Per prima cosa crea una miscela di latte.
• 600 ml di panna, 900 ml di latte, 100 g di zucchero e scorza di limone riscaldare lentamente in una casseruola, mescolando continuamente la miscela fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente. Portare la miscela a ebollizione.
• Mettere la miscela di latte nella forma refrattaria e150 grammi di riso (L'opzione ideale, ovviamente, prevede l'uso di riso speciale per dessert). La superficie della miscela preparata cospargere con noce moscata grattugiata e posto al centro di un pezzetto di burro.
• Cuocere il budino di riso nel forno, preriscaldato a170 gradi in due serie da 45 minuti ciascuna. Dopo i primi 45 minuti, mescolare il budino di riso. Il piatto è considerato pronto quando il riso assorbe tutto il liquido.

Come cucinare un budino al formaggio

ingredienti:

• 500 g di ricotta
• 50 g di uvetta
• 400 g di latte
• 4 uova
• 150 g di semola
• 150 g di zucchero
• la scorza del 1 ° limone
• 1 ora parziale zucchero vanigliato

Tempo: 60 minuti.

preparazione:

• Portare a ebollizione il latte e cospargere di semolino, continuando a mescolare. Raffreddare il porridge.
• Usando una grattugia, staccare la scorza di limone. Combinalo con 100 grammi di zucchero normale e vanigliato. Grind. Aggiungere l'uvetta, la semola e mescolare.
• Separando i tuorli e le proteine, aggiungere nella cagliata solo i tuorli e mescolare delicatamente.
• Sbattere le proteine ​​con 50 grammi di zucchero in una spessa schiuma e unire alla massa della cagliata.
• Mettendo in un unto con una forma speciale,Cuocere il budino a 180 gradi per non più di 30-40 minuti. Tutto, ora è possibile ottenere e c'è un budino. Una ricetta con una foto di questo budino al formaggio si può trovare qui. Puoi anche modificare questa ricetta da solo, aggiungendo nuovi ingredienti, ad esempio, mele, pere, noci, ecc.

Come fare il budino al cioccolato

ingredienti:

• 200 grammi di prugne oli
• 200 grammi di cioccolato fondente
• 60 grammi di farina
• 4 uova e 4 tuorli in più
• 120 g di zucchero
• estratto di vaniglia
• 2 cucchiai brandy (o cognac, rum, liquore)

Tempo: 30 minuti.

preparazione:

• Burro di burro e cioccolato si sciolgono a bagnomaria.
• Prima della formazione di una spessa schiuma, sbattere le uova, i tuorli, il brandy e lo zucchero (non più di 10 minuti).
• Nella schiuma versare il cioccolato fuso, aggiungere la farina e mescolare delicatamente per fermare l'impasto.
• Lubrificare gli stampi in ceramica (o forme in alluminio) con olio. Mettere l'impasto in essi e metterli in forno per dodici minuti a una temperatura massima di 200 ° C.

Come fare il budino al mann

ingredienti:

• 4 uova fresche
• 3 cucchiai cracker
• 2 litri di latte fresco
• 100 grammi di lavello oli
• 220 grammi di zucchero
• 1 tazza di semolino
• sale

Tempo: 50 minuti.

preparazione:

• Versare la groppa (latte bollente) nel latte bollente (con un filo sottile) e continuare a mescolare, cuocere a fuoco basso fino a quando non si ispessisce (circa 10-15 minuti).
• Nella tazza, metti lo zucchero, un po 'di sale e mescola.
• Dividi gli scoiattoli ei tuorli. Quest'ultimo strofinare con lo zucchero, sbattere i bianchi in una schiuma stretta. Unire il porridge, gli scoiattoli e i tuorli.
• Distribuire la pappa in unta con burro e cospargere con cura di pangrattato. Allineare la parte superiore del budino, cospargere con panna acida e cuocere in forno con la temperatura di 175-200 non più di 25 minuti.
• Sul tavolo, servite il budino di manna con panna acida, sciroppo di frutta o marmellata.