Cos'è la soia?

Soia (il suo altro nome è colza cinesepiselli) sta guadagnando popolarità in tutto il mondo. Ciò è dovuto alla facilità della sua coltivazione e ad una vasta gamma di applicazioni dei suoi frutti. La soia può essere trovata come ingrediente separato, come un prodotto di soia, o può essere aggiunta come additivo ad altri prodotti alimentari. Diamo un'occhiata a cosa è la soia.

La soia è una pianta verticale appartenente afamiglia di fagioli. La soia è la patria dell'Asia orientale, ma è coltivata in molti paesi. L'altezza della pianta può raggiungere i 200 cm. L'apparato radicale è fondamentale. I volantini nella pianta sono tripli, cioè consistono in tre piatti. Negli assi delle foglie ci sono fiori. Molto spesso impollinano da soli. Dopo l'impollinazione, il baccello cresce, che può contenere 2-3 semi di forma sferica. La colorazione della pelle del seme di leguminosa può essere variata, ma più spesso è di colore giallastro-marrone.

Benefici della soia

La composizione della soia è rappresentata da proteine ​​(circa il 40%),grassi, carboidrati, ceneri e fibre. I fagioli di soia contengono isoflavoni, che aiutano a fermare lo sviluppo di alcuni tumori. Anche in soia è la genisteina, che può prevenire lo sviluppo del cancro e alcune malattie cardiovascolari. L'acido fitico in soia favorisce anche la soppressione della crescita del tumore.

Le proteine ​​contenute nella soia sono nutrienti come i grassi animali. Il contenuto di vitamine, macro e microelementi, lecitina, colina rende i semi di soia il prodotto più prezioso.

Con l'aspetto di soia e quanto sia utile, abbiamo capito, ora guarderemo a quali prodotti vengono prodotti.

Prodotti a base di soia

La popolarità della soia è tale che viene utilizzata nella produzione di molti prodotti. Quindi, soia in grandi quantità aggiunta ai prodotti a base di salsicce.

Il latte e la crema di soia sono fatti di semi di soia, possono essere usati nelle zuppe e nel caffè, e questo non guasta il loro gusto.

Salsa di soia molto popolare, che ha un gusto specifico ed è ottima per i piatti, in particolare per le insalate.

Carne di soia macinata, burro, farina, tofu e persino carne -prodotti che sono stati a lungo un simbolo di uno stile di vita sano. A proposito, la carne di soia è il primo prodotto che è apparso sui nostri mercati nazionali. Tale carne aveva bisogno di essere ammollata per un po ', e poi fritta.

Ora sai cos'è la soia, cosa è utile e dove viene applicata.