Prima di bollire il pollo, è necessarioprepararsi in un certo modo. Il pollo congelato deve essere completamente scongelato in anticipo. Quindi la carcassa del pollo deve essere asciugata con un canovaccio da cucina e bruciata sopra la fiamma del bruciatore a gas per rimuovere le piume e la peluria residua dopo lo spiumatura. Dopo questo, la carcassa di pollo deve essere accuratamente risciacquata dall'interno e dall'esterno sotto l'acqua corrente fredda.

formatura

Per dare alla carcassa di pollo un aspetto bellissimo eassicuri la sua cottura uniforme, è modellato. Il modo più semplice è quello di modellare una carcassa in una tasca. Per fare questo, nella parte inferiore dell'addome nella pelle fare delle fessure e regolare le articolazioni delle gambe in esse, e le ali con le estremità tagliate sono rivolte verso la parte posteriore. Ora il tuo pollo è completamente pronto per cucinare.

cucina

Ora ti diremo come cucinare un pollo deliziosoper servire ulteriormente sul tavolo come secondo. Prendi un tegame e riempilo d'acqua per circa 2/3. Mettilo sul fuoco. Per la carne di pollo era tenera e succosa, il pollo è deposto in acqua bollente! Quindi le proteine ​​della pelle si piegano velocemente e tutto il succo rimane all'interno della carcassa. Dopo aver messo il pollo in una casseruola, l'ebollizione si fermerà naturalmente. Attendere un secondo bollore, rimuovere con cura la schiuma e il grasso dalla superficie, ridurre il calore e coprire la padella con un coperchio. Dopo 15 minuti, salate il brodo e mettete dentro una piccola cipolla e una carota. Più spezie e radici nel decotto, di norma, non aggiungono, in quanto annegano il sapore naturale del pollo. Quindi, cuocere il pollo fino a quando non è pronto, il che è facile determinare forature con una gamba a forcella nella parte più spessa di esso. Se la spina arriva facilmente, allora il pollo è già pronto. Il tempo di cottura del pollo da polli medio giovane, acquistato nel negozio, è in media 45-60 minuti. Sul villaggio stesso polli acquistati sul mercato, vale la pena menzionare separatamente.

Come cucinare un vecchio pollo?

L'età dei polli standard è cresciutaallevamenti di pollame, rigorosamente controllati dal produttore, ma un pollo dal mercato potrebbe rivelarsi vecchio. Determinare l'età del pollo è possibile per il colore della pelle e le condizioni delle ossa. Nei polli vecchi, la pelle è un po 'ruvida, di colore giallastro, il grasso interno è di colore dorato, l'osso della chiglia (l'osso centrale del seno) è molto solido e non si piega affatto quando lo si preme con le dita. Se hai questo pollo particolare, non preoccuparti: il brodo sarà il più delizioso, fragrante e trasparente. In come far bollire un vecchio pollo, ci sono dei piccoli segreti. Il pollo preparato viene messo in una casseruola, versato acqua fredda e messo su un fuoco forte. Portare a ebollizione, diverse volte rimuovere la superficie che appare sulla superficie, ridurre il calore e cuocere per 30-40 minuti. Quindi salare, aggiungere le carote, le cipolle, il prezzemolo e il sedano e cuocere fino a quando sarà pronto con una leggera ebollizione (circa 2-3 ore).

Come cucinare un pollo velocemente?

Non so come cucinare un pollo veloce? Prova a farlo a pezzi prima di cucinarlo. Questo ridurrà il tempo di cottura.

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